香菇雞湯非常淡雅， 適合眾多人的胃口， 不僅如此， 香氣逼人， 可以吸引眾多人的口味， 最重要的是， 香菇雞湯的營養價值特別高， 是很多其他雞湯都無法比擬的， 但很多人不知道香菇雞湯的做法， 其實， 香菇雞湯的做法很簡單。
香菇雞湯的做法有多種， 分為湘菜、浙菜、蘇菜、川菜等品種， 這是按照不同的地區來劃分的， 當然最靈活的就是在材料的選擇上， 例如香菇可選擇幹香菇和鮮香菇， 而雞肉也是有很多選擇的， 包括烏雞、土雞、老母雞等， 其他的輔料也有很多， 不同的材料做出來的口味不同。 下面來介紹浙菜香菇雞湯的做法。
原料：整雞1只(柴雞、烏雞、三黃雞都可以， 或用半隻烏雞+半隻柴雞一起熬也很不錯， 柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間， 大概2個小時左右， 用三黃雞則顯得省事的多)、香菇若干(做這個湯用幹的或鮮的香菇都行， 營養價值是一樣的。 要是不喜歡吃香菇， 可以換成自己喜歡的蘑菇， 與雞湯味道都會很搭， 蘑菇裡含有女人的“駐顏王牌”：硒， 可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老。 )、紅棗5、6個、枸杞10粒、薑片2、3片、鹽少許。
製作：
1、買來的整雞已經是清理過內臟的了， 沖洗乾淨後， 斬去雞的頭部和尾部， 在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪， 也要去掉， 雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗淨， 切塊備用;紅棗和枸杞洗淨， 放入溫水中浸泡一會備用。
2、在鍋中注入足夠量的清水， 冷水下入整雞， 大火煮滾後撈去浮沫， 放入薑片、泡過的紅棗和枸杞， 還有香菇。 你用的是幹香菇嗎， 那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮， 香味更濃， 這樣的話可得仔細清洗香菇。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時， 三黃雞1個小時足以了， 喝前撒些鹽調料即可。
香菇雞湯的營養價值
香菇雞湯可以補氣血、養顏、提高免疫力。 香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用， 用香菇和雞一起熬雞湯， 香菇中的有效成分溶解在湯內， 可提高人體吸收率;雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能， 可謂雙效合一。
雞甘平偏溫，
營養豐富，
雞肉的蛋白質含量高達24.4%，
比豬、牛、鵝肉的高 1 / 3 或 1 倍以上，
而脂肪含量只有 1.2%
，
; 母雞屬陰， 益與老人， 老母雞多用與產婦。 公雞肉宜與炒雞丁， 雞絲， 拌食。
雞肉：具有益氣養血、滋養補虛， 母雞偏于補養陰血， 用於老人、婦女產後虛弱、體弱多病者。 公雞偏于溫補陽氣， 青壯年食之較為適宜。 補氣血、養顏、提高免疫力。
香菇：香菇的營養成分都是人體必需的營養素， 對人體具有重要的生理功能。 香菇中還含有大量的麥角固醇經紫外線照射後可轉變為維生素D2，
關於香菇雞湯的做法還有很多種， 在此就不一一列舉， 大家可以根據自己的生活經驗， 舉一反三， 並且結合家人的身體狀況及需要， 靈活的製作香菇雞湯， 無論是用來美容養顏也好， 用來強身健體也好， 用來提高抵抗力也好， 總之， 香菇雞湯的做法靈活， 功效繁多。
