茄子富含多種維生素和礦物質， 特別是維生素P的含量是其他蔬菜比不了的， 對我們的心血管有很好的保護作用， 所以常吃茄子對身體健康是有好處的， 而且茄子的做法很多， 像肉沫茄子就比較好做， 適合我們在家裡吃， 物美價廉， 下面我們給大家介紹一下肉沫茄子的做法。
肉沫茄子的做法簡單， 營養豐富， 很適合在夏季裡食用， 下面看一下具體的做法。
原料：茄子、紅椒、薑、蒜、肉末、醬油、料酒、生粉、鹽、白糖、雞粉。
做法：
1、茄子去皮切成條， 放加了鹽的清水裡稍加浸泡;
2、肉末加少許鹽， 醬油， 料酒， 生粉調勻稍醃;
3、紅椒切丁， 薑， 蒜切末;
4、茄條撈出擠幹水份備用;
5、熱鍋上油， 油熱後下薑蒜末爆香， 下肉末翻炒至變色;
6、下茄條翻炒， 茄子燒軟後， 加醬油上色， 倒入切好的紅椒丁炒勻;
7、調入少許鹽， 白糖， 雞粉提味， 撒上蔥花即可。
肉沫茄子的做法
茄子很喜油， 我一般很少做。 這幾天搬家只留下一個電鍋， 又想自己做菜吃， 所以只能做一些半燉半炒的菜， 用電鍋來做茄子， 到是很好的一個方法， 火不急， 不用擔心將茄子煎糊。 (展開)
食材
主料 茄子250g， 肉餡50g
輔料 油適量， 鹽適量， 蔥薑蒜適量， 料酒適量， 白糖適量， 豆瓣醬適量
步驟
1.茄子3個， 洗淨後用手掰成小塊。
2.蔥、薑切絲， 蒜切碎。
3.鍋內放油， 油熱後先放入茄子， 煸炒至茄子完全變軟後盛出， 控淨油。
4.用鍋內餘油， 煸炒至肉餡變色。
5.放蔥、薑、一部分蒜， 煸香。
6.加入少半勺郫縣豆瓣醬炒出紅油， 烹入料酒。
7.放茄子， 加少許鹽， 白糖， 翻炒片刻。
8.出鍋前放入餘下的一部分蒜碎， 炒勻即可。
肉沫茄子的做法通過以上的介紹大家都瞭解了， 很容易操作吧， 對於我們經常做飯的人來說， 不是難事， 就是不經常進廚房的人也是可以做好的， 您還不趕快試一試， 與家人分享這道美味的菜肴， 對身體健康也是很好的。
