在炎熱的夏季人們容易上火， 而苦瓜具有清熱解暑的效果， 苦瓜的做法也很多， 可以直接炒制， 清脆爽口， 也可以榨成苦瓜汁， 雖然味道清苦， 但是具有減肥的效果， 而且去火效果也十分明顯。 更有人喜歡將苦瓜和排骨放到一起燉， 燉苦瓜和排骨的做法是什麼呢?在製作過程中就是要注意哪些呢!一起看看吧!
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤， 切成塊;排骨洗淨切小塊。
2、鍋中加清水適量， 燒開， 放入排骨煮去血沫， 撈出洗淨。
3、鍋上火， 放入排骨、清水， 用大火燒開， 撇去浮沫後放入蔥段、薑片、料酒、改小火燒至排骨熟爛， 再加入苦瓜同煮約10分鐘，
苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效， 對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。 苦瓜的維生素C含量很高， 具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。 苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。 促進飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲， 健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧， 有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;降低血糖：苦瓜的新鮮汁液， 含有苦瓜甙和類似胰島素的物質， 具有良好的降血糖作用， 是糖尿病患者的理想食品。
燉苦瓜和排骨的做法就為大家介紹到這裡了，
