在餐桌上怎麼能少了熱氣騰騰的鮮湯， 特別是在冬天或是春季熱湯不僅能夠幫助人們取暖， 還能夠使得人們胃口大開。 海帶豆芽排骨湯就是這樣一款富含營養的熱湯。 海帶富含豐富的鈣， 具有補鈣降壓的功效， 豆芽則是一種天然綠色的蔬菜， 具有美容抗癌的作用。 因此， 很多朋友都比較喜歡做這款鮮湯。
海帶豆芽排骨湯是一道容易做又十分美味的家常補血湯， 此款菜式湯鮮味美， 令人垂涎。 那麼， 這款湯該怎麼做呢?
製作食材
豬頸排500克， 海帶200克， 黃豆芽少許， 蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。
製作步驟
1.將海帶浸泡後， 放籠屜內蒸約半小時， 取出再用清水浸泡4小時， 徹底泡發後， 洗淨控水， 切成長方塊
2.排骨洗淨， 用刀順骨切開， 橫剁成約4釐米的段， 入沸水鍋中煮一下， 撈出用溫水泡洗乾淨3.淨鍋內加入1000克清水， 放入排骨、黃豆芽、蔥段、薑片、黃酒， 用旺火燒沸， 撇去浮沫， 再開用中火燜燒約20分鐘， 倒入海帶塊， 再用旺火燒沸10分鐘， 揀去薑片、蔥段， 加精鹽調味， 淋入香油即成。
操作貼士
1、排骨焯水後， 最好不要用涼水沖去血沫， 加的水也不能是涼水， 否則肉質突然遇涼容易緊縮， 不易煮爛。
2、建議用比較厚的海帶根熬這個湯， 通常超市水產區可以買到已經泡好的海帶根。 厚厚的海帶煮好後口感粉粉糯糯的， 格外好吃， 不過如果喜歡吃脆口的那就另當別論了。
我們知道， 海帶和豆芽都是富含多種營養成分的食物。 海帶含有大量的維生素和礦物質， 適量地吃海帶能夠幫助人們減輕體重控制體型;而豆芽則具有蛋白質和多種氨基酸， 能夠有利於人們健康。 因此， 海帶豆芽排骨湯是一款既鮮美又養生的鮮湯。
