很多人對於燙麵韭菜盒子的味道， 都情有獨鍾， 想多方的自己去製作一下， 很多人吃燙麵韭菜盒子都還只是去飯店吃， 所以很多人在想吃的時候， 就不能及時吃到， 很多女性朋友都想親手去學習一下。 來幫助我們的家人。 朋友們帶來更多的美味， 湯麵的韭菜盒子也是比較好消化的， 怎麼做才好吃呢？
一、面：
1、把開水倒入麵粉中， 用筷子攪拌成濕面塊；
2、待面塊不燙手時， 沾幹麵粉揉成光滑麵團；
3、用保鮮膜覆蓋， 餳20分鐘。
二、餡：
1、雞蛋液打勻；
2、鍋內淋少許油， 鍋熱後， 把蛋液煎成薄薄的餅狀；
3、在鍋內直接用鏟子把蛋餅鏟碎，
4、水發蝦米垛碎；
5、韭菜洗淨控幹水分， 切碎；
6、混合， 加少許花生油、鹽和味精輕輕拌勻。
三、包：
1、餳好的面揉成條， 切成均勻的面劑；
2、擀成四周薄中間厚均勻的面皮；
3、取餡料均勻鋪平在餡料上， 對折後封邊；
4、用拇指把封邊依次朝內側捏圈花邊。
四、烙：
1、平鍋燒熱後， 加少許油， 油熱後， 放入韭菜盒用小火煎；
2、底面金黃後反面煎至金黃即可。
小訣竅
1、用燙麵做出的韭菜盒子， 外面的餅皮是外酥裡嫩， 口感比涼水面的要好；
2、雞蛋煎成餅香味更濃， 並且不容易出水；
3、煎韭菜盒時可根據需要隨時向鍋內加油， 一次少加；
4、喜歡吃老點的， 可蓋上鍋蓋煎， 否則敞鍋煎裡面的韭菜更鮮更嫩。
以上的燙麵韭菜盒子的做法， 都是一些大飯店常用方法，
