麵條是北方人們最日常的食物， 或者說是每天都離不開的。 平日裡的麵條， 除了搭配炒菜涼菜來吃以外， 最經常做的就是骨湯麵了。 小小編也是很喜歡的， 但是這個湯做起來是比較麻煩的， 花費的時間也是比較長的， 而且對於火候的控制很重要。 下面小編就來介紹兩種常吃的骨湯的做法。
簡易做法：
1， .大骨頭洗淨， 放入鍋內
,2， 薑切片放入鍋內
3， 加水煮， 煮出來的上面漂浮的泡泡用勺子舀出來
4， 煮一個多小時， 煮到肉可以順利的從骨頭上剃掉， 把骨頭撈出來， 把肉剃掉
5， 剩下的骨頭湯內放入麵條繼續煮
6， 把剃掉的肉切碎， 再下去鍋內
7， 麵條煮好後放入食鹽
8， 再放入味極鮮， 味精， 醋， 和香油， 攪拌勻後， 即可開吃。
較為複雜的做法：
買時， 請賣家將棒骨從中剁成兩段。
2. 將棒骨焯水（冷水入鍋）後取出， 用流水洗淨浮沫。
3. 取砂鍋， 注滿水， 放入棒骨， 大火燒開後， 保持大火去浮沫， 淋入料酒（如果有那種老豆油的話， 可在這時滴入幾滴）， 放入蔥薑， 改小火， 蓋蓋， 燉２個半小時。
4. 將大米洗淨（我就用我的手抓了一小把， 別放杜哈， 要不成稀粥了）， 摻入少量的水， 一起放入食品加工機裡， 打成米槳。
5. 在２個半小時過後， 將米槳倒入鍋中， 再燉１小時， 關火前加入鹽、雞精調味即可。
6. 如果要放蘿蔔的話， 在米槳放入半小時後放， 再燉半小時即可。
以上就是骨湯的兩種做法，
