鮮枸杞滑溜肉片的做法

1.主料： 枸杞50粒、豬裡脊肉250克、生薑4片， 澱粉1勺 調料：糖1勺、生抽1勺、老抽1勺 調味料：蠔油1勺、胡椒粉1勺、雞精1勺。

2.新鮮枸杞或者【幹枸杞】用水沖洗乾淨後在沸水中焯一下， 過涼待用。

3.將豬裡脊肉平鋪砧板切成片待用。

4.加入一勺澱粉。

5.豬裡脊肉切成片放進碗中；用老抽、蛋清、澱粉拌勻上勁， 加入一個蛋清攪拌均勻醃制片刻。

6.炒鍋置在電磁爐上， 加入2勺油；熱油爆香薑片，

7.油熱後下肉片滑散。 肉片炒到劃散變色4成熟時撈出瀝幹油。

8.鍋內留底油， 倒入枸杞稍微煸炒後， 加入鹽、糖、耗油、生抽、胡椒粉、雞精、水澱粉勾薄芡。 倒入裡脊肉片。 略炒後出鍋裝盤即可。

9.豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸， 並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血， 滋陰潤燥的功效；杞子能明目補益， 但市面所見乾貨， 往往經【焗硫磺】處理以防腐， 所以使用前應用熱水浸洗， 再用清水清洗乾淨。

家人的健康是主婦們最大的心願， 那麼， 通過小編今天介紹的這道健康美味的鮮枸杞滑溜肉片， 年是不是也想學學呢？趕快為家人去去動手做一做。