1.先來識別一下千島湖的特點：鯽魚體側扁而高， 背部發暗， 腹部色淺， 體色多為黑色帶金屬光澤， 肉質鮮美沒有泥土味。
2.把鮮活的鯽魚開膛剖肚啊， 清洗乾淨用廚房用紙擦乾魚身。
3.生薑切成薑絲， 蔥花切段， 準備一點肉餡， 裡面放點鹽， 料酒就可以了。
4.熱鍋後加入適量的油,再把鍋子稍加轉動，
5.放入薑絲小火煸炒。
6.開大火， 放入鯽魚煎20秒後翻身。
7.加入花雕酒。
8.放入剛才準備好的肉餡。
9.加農夫山泉水沒過魚身。
10.加少許鹽， 大火繼續煮。
11.豆腐橫豎劃幾刀。
12.放入鍋裡繼續煮。
13.豆腐煮開後加入胡椒粉。
14.加入蔥花就可以出鍋了。
美食的誘人， 只有自己做起來， 才會明白它真正的價值。 而對於大家來說， 在明白了野生鯽魚湯這道菜的做法之後， 自己真的應該嘗試做起來。
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