茄汁酥魚的做法

每天上班累成狗？一到週末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。 雖然一週五天的工作很辛苦， 但是週末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時你需要安心地給自己做幾個好吃的菜品。 對於此， 小編就來為大家介紹一下茄汁酥魚的做法。

1.準備的魚。

2.魚肚去骨， 斜著切成大片。

3.用刀切成小絲或用剪刀剪。 （切成梳子狀）

4.切好的魚用清水泡一下。 （增加它的韌性）

5.瀝水後用鹽， 料酒， 胡椒粉， 少許蛋清和蔥薑用手拌勻， 醃15分鐘左右。

6.挑出蔥姜， 裹滿澱粉。

7.順著沒切斷的那頭卷起， 炸之前抖去多餘的澱粉。

8.炸的時候，

9.炸外酥裡熟， 撈出瀝油。 （一定要注意火候， 不要太快的上色）

10.鍋底留少許油， 倒入適量的番茄醬。

11.少許水加白糖， 用鏟子不停的攪拌， 勾出稍稠一點的芡。

12.把芡汁淋在魚上即可。

13.秀一秀。

到這裡， 關於茄汁酥魚這道菜的做法也就介紹完了。 那麼接下來需要你做的就是走進廚房， 把它變成現實了。