冬天到了吃火鍋的人就多了， 尤其是外面天寒地凍的時候， 大家都喜歡圍繞在一個火鍋熱熱鬧鬧的吃上一頓， 也可以說是在冬季裡一種特別的享受， 那麼吃火鍋是很有講究的， 不是所有的人群都可以享受火鍋的， 那麼究竟火鍋的健康吃法有哪些呢， 下面我們就詳細的介紹一下。
傳統火鍋湯底可以粗分為：紅湯鍋底和清湯鍋底。 紅湯鍋底又細分為：微辣鍋底、中辣鍋底和超辣鍋底。 一般來說， 清湯鍋底不僅低脂又清淡， 而且同等重量的火鍋鍋底， 其熱量是紅湯鍋底的五十分之一。 並且， 清湯鍋底還能減少湯中亞硝酸鹽的危險。
三份主食---推薦米飯、麵條、水餃等， 也可選些土豆、地瓜之類的富含膳食纖維高的食物。 五份蔬菜---包括瓜茄類、根莖類、葉菜類、菌藻類、鮮豆類都要照顧到。 蔬菜含大量維生素及葉綠素， 其性多偏寒涼， 不僅能消除油膩， 補充秋冬人體維生素的不足， 還有清涼、解毒、去火的作用， 但放入的蔬菜不要久煮， 才有消火作用。 涼性的蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。 莖葉類的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等， 一般含維生素C和胡蘿蔔素豐富。
掌握正確的進食順序， 對身體健康也是十分有益的。 傳統吃火鍋的順序是先吃肉， 因為這樣才能帶出湯底的好味道。 其實現在的很多湯底的味道足夠了， 因此， 大可不必開始時涮大量的肉製品。 建議先吃些面、紅薯、土豆等的主食， 再涮些蔬菜， 之後涮肉食。 這樣不僅有益身體的有效吸收， 也避免了涮肉帶來的油湯漂浮表面。
以上的內容就是針對火鍋健康吃法有哪些的詳細介紹， 希望大家看了之後會有一定的幫助， 吃火鍋也應該要注意， 不是所有的人都可以吃的， 如果有咳嗽， 或者是肺水腫的人應該要注意， 是不可以吃火鍋的， 而且高血壓和患有心血管疾病的人也應該要慎重攝入。
