很多的朋友因為工作的壓力大， 經常忽略了吃飯沒有食欲， 大家不妨自己下廚房來做一道美味重口味紅燒魚， 體會做菜的樂趣還可以增加食欲， 吃得更加健康放心。 接下來就隨小編一起進廚房來做一做吧！
1.1用個大盤子倒入生粉， 給瀝水後的魚兩邊都均勻的沾上生粉。 用個由一定深度的炒鍋或油鍋倒入300g的油（將油在鍋裡轉一圈讓邊邊都沾上油， 下鍋時不會粘鍋）大火熱至快要冒煙時魚下鍋然後調至中火慢炸
2.2在市場或超市買回來的魚洗乾淨之後給魚兩邊交叉劃口， 不要劃斷（別提後面的圖魚長得不一樣）然後放框裡瀝水
3.一邊炸了大概三分鐘之後就可以翻邊炸另一邊了。 兩邊都炸到金黃後有網篩的話用網篩瀝掉油， 沒有的話將倒掉一部分油到碗裡， 然後用鍋鏟將魚鏟在鍋邊， 鍋子在煤氣爐上傾斜30度角， 然後將魚放在一個沒有水分乾燥的碟子裡備用。
4.倒約50ml的油， 油熱後倒入薑蔥蒜炒爆香下豆瓣醬再爆香幾下。 調至中火， 放咸梅用鏟子壓扁， 下生抽下一碗水下白糖。 沸騰之後把魚放下去燜燒（如果能翻魚身就悶燒一分鐘後翻另一邊繼續燜燒， 翻不了魚身的話把鍋子傾斜15度用鍋鏟鏟汁不停的澆在魚身上）水分差不多燒幹看到基本是油就可以上鍋了。 ps：最好的成果是皮還有脆脆的口感
健康的生活離不了健康的飲食，
