無論是看書還是看電視用電腦， 都會造成眼疲勞。 特別是孩子們奮戰了一學期， 趁著假期應該好好調整一下， 讓孩子們經常吃點護眼菜吧。 怎麼做好呢？
炒胡蘿蔔絲有點麻煩， 枸杞除了煮粥不知道怎麼用， 南瓜除了蒸熟之外也不知道該怎麼吃……在這裡我為大家介紹幾道簡單好做的護眼營養美食， 大家不妨試試：
枸杞南瓜雜米粥
原料：枸杞1把， 南瓜150克， 小米50克， 大黃米50克， 水4碗。
制法：枸杞洗淨， 南瓜去硬皮部分， 切小丁。 小米和大黃米淘洗乾淨。 一起放到砂鍋中， 小火熬制40分鐘即可食用， 或用壓力鍋烹熟。
營養點評：原料中葉黃素、玉米黃素和胡蘿蔔素都非常豐富， 口感香甜柔軟。 如今正值冬季， 喝這樣一碗金黃色的熱粥既養胃又養生， 還能養眼。
胡蘿蔔木瓜牛奶羹
原料：胡蘿蔔半根， 木瓜半個， 牛奶500克， 白糖少許。
制法：胡蘿蔔、木瓜塊先蒸熟， 然後用豆漿機打成漿（或用勺子碾碎）， 與牛奶混合， 加少許白糖即可食用。 注意， 木瓜必須蒸熟後與牛奶混合， 否則木瓜中的酶會讓牛奶凝結， 產生苦味肽。
營養點評：有自然的香甜味道， 口感也非常好。 需要注意的是胃腸虛弱、容易腹瀉、產氣的人最好不要多喝。
枸杞開心果豆漿
原料：開心果1把， 黃豆25克， 枸杞1把。
制法：枸杞洗淨， 開心果去殼和皮， 黃豆提前泡一夜。 加水1000毫升， 用豆漿機一起打成豆漿即可飲用。
營養點評：開心果是堅果中胡蘿蔔素含量較高的一種， 黃豆也含有少量胡蘿蔔素。 用它們配合富含玉米黃素的枸杞， 其中的油脂可以促進胡蘿蔔素和玉米黃素的吸收。
熟蛋拌菠菜
原料：嫩煮的熟雞蛋2個， 菠菜300克， 香油1勺， 鹽、胡椒粉、雞精適量。
制法：菠菜洗淨， 散開， 放入加1勺香油的沸水中焯1分鐘撈出， 切成小段。 控去水分， 放大玻璃碗中。 熟雞蛋去殼， 切碎， 和菠菜拌在一起。 加入鹽、胡椒粉、雞精、香油， 一起拌勻， 即可食用。
營養點評：雞蛋黃中富含維生素A、葉黃素和玉米黃素， 和富含葉黃素、胡蘿蔔素的菠菜一起食用， 屬於強強聯手， 對於預防夜盲症和眼睛疲勞都有幫助。 焯煮之後， 這些類胡蘿蔔素不會損失， 而且吸收率更高。
