魚頭金針湯的做法

對很多女性朋友來說， 看到別人有一手好的廚藝都是非常羡慕的， 羡慕別人， 今天大家只要跟著小編一起來學習魚頭金針湯的做法， 一定也會讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動手吧！

1.準備好原料。 魚頭去腮， 內層的黑色膜， 洗淨瀝乾淨水， 切開， 在魚的內外均勻的抹上少許鹽醃制2－5分鐘（鹽不能太多， 均勻抹一點點就行， 這時塗抹鹽主要是防止下鍋炸時粘鍋）。 今天買了一條草魚， 魚頭我切下來後把魚肉放冷凍櫃了。

2.12金針菇買回時在水中泡5分鐘去蒂。

3.21薑切絲、蔥切段。

4.鍋燒熱倒入油， 等油燒冒煙時，

放入魚頭；魚放入鍋內時不要翻動， 炸上5分鐘左右（因為油少魚頭大， 此時可以轉動一下鍋， 讓油均勻的炸到每一個地方；等魚頭表面金黃就可以用鍋鏟插進魚頭下方把魚頭翻邊， 繼續炸另一邊至微金黃（魚一定得炸透了才香）。

5.魚炸好後放適量水， 水的位置剛好淹到魚頭， 放入切好的薑絲大火煮魚。

6.等魚湯煮成濃白的水就可以放鹽了（如果不知道放多少鹽的朋友可以先試著少放一點， 自己嘗一下湯的鹹味再增加鹽的份量， 不能放得太鹹， 不然就會蓋過魚本身的味道， 也不能太淡。 ）。

7.放完鹽後煮2－5分鐘就可以放入金針菇， 繼續煮1－2分鐘。

8.入剁辣椒煮半分鐘， 放蔥出鍋。

到這裡， 關於魚頭金針湯這道菜的做法也就介紹完了。

相信你在深入瞭解之後， 心中已經有了自己的想法了。 那麼接下來需要你做的就是走進廚房， 把它變成現實了。 當夢想照進現實的那一刻， 必定是星光熠熠的。