材料
1, 牛板筋2斤
2, 清水
3, 自製辣椒醬:辣椒末, 紅辣椒、豆瓣醬、鹽、白糖、醋、辣肉醬、味素, 食用油。
做法
外賣的牛板筋雖然好, 但是色素多, 糖多, 而且也不知道新不新鮮。 這是家庭版的好吃的自製牛板筋。 很好吃的喲~
1, 牛板筋用開水煮熟。 切記不要用高壓鍋, 也不要煮的太爛(老人牙口不好的, 可以用高壓鍋適當壓一壓。 但爛的牛板筋很不容易撕成條, 影響口感)。
2, 煮熟的牛板筋橫切紋路切成小塊。
3, 用手撕開牛板筋成小條。
4, 豆瓣醬炸香, 放入大量辣椒末, 少許鹽, 一勺白糖, 半勺醋, 味素調味辣肉醬沒有的話不放也可以。
5, 食用油加熱至冒出微微青煙, 迅速放入紅辣椒炒熟, 即可炸成辣椒油。
6, 按照自己喜歡的比例來調拌牛板筋。
小訣竅
1, 牛板筋最好買片狀的
2, 可以適當加一些芝麻。
3, 認為醬不夠好的, 可以加少量澱粉水, 使醬更濃稠。
4, 以後陸續會添加牛板筋各式做法。 敬請期待
關於牛板筋壽司的做法, 看起來簡單做起來不簡單, 但是看起來難做起來又不是那麼難,