雞蛋, 引其富含人體所需的多種營養物質, 且口感特別好, 而被受人們的喜愛。 但是最近市面上的雞蛋簡直是花樣百出, 不再像之前那種柴雞蛋和普通雞蛋那麼好分辨營養價值了, 因為出現了好多種不同顏色皮的雞蛋, 讓人們不知買那種好了。 那麼今天小編就來教大家一下如何辨別營養豐富的雞蛋的吧, 希望大家認真看哦。
說起這各種顏色的雞蛋, 每個商販都有他們不同的說法, 讓人們無法分辨出那種顏色的雞蛋更有營養, 更有益於人們的健康, 小編一開始也迷茫了好一陣子, 後來小編諮詢了權威的營養學專家,
據專家介紹, 隨著市面上不同顏色雞蛋的出現, 有些消費者喜開始歡按蛋殼的顏色選雞蛋。 實際上, 紅皮蛋和白皮蛋營養價值大體相當, 紅皮蛋脂肪含量稍高於白皮蛋, 但蛋白質和維生素A含量稍低於白皮蛋。 紅皮蛋的優點在於殼比較厚, 儲藏性更好一些。
對於淺色蛋黃的雞蛋來說, 蛋黃的黃色主要來源於維生素B2, 如果顏色較深, 說明還含有類胡蘿蔔素。 一般來說, 散養雞吃青葉較多, 蛋黃中類胡蘿蔔素多一些, 所以顏色比較深;雞場產雞蛋只有核黃素的顏色, 看起來比較淺。 但是因為雞場雞的飼料中都添加了維生素A,
總之, 品牌雞蛋和柴雞蛋產量較低, 價格高一些是很自然的。 但是對於經濟收入較低的消費者來說, 即使不吃柴雞蛋和品牌雞蛋, 經常吃價廉物美的普通雞蛋也能保證營養的供應。
溫馨提示:通過上述的介紹, 相信您已經對各種顏色的雞蛋的營養物質都有了一定的瞭解了, 所以在購買雞蛋的時候切莫再按顏色來挑選了哦, 因為您喜愛的顏色的雞蛋所含的營養未必就是您身體所需要的哦!