黑豆中有很多的營養成分這事大家平時都知道的一點， 平時適當的多吃一些這樣的黑類食物， 對人體有非常多的好處， 裡面最主要的成分是一些維生素， 花青素纖維素， 黑豆除了可以用來直接吃之外， 還可以用來泡在醋裡面吃， 據說還有一定的減肥功效， 到底是不是真的呢!
黑豆含有豐富的食物纖維， 有助改善便秘， 有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功能， 有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛。 其中的維他命B1及E可恢復體力和改善皮膚狀況，
做法：1.黑豆放入平底鍋裡， 加水， 以中火將黑豆煮至表皮爆開， 再以慢火煮大約10分鐘;2.把煮熟了的黑豆放入密封瓶， 加入糙米醋， 兩者所占的分量大約是1/3及2/3;3.變涼後將瓶蓋封好， 膨脹之後便可食用。 密封瓶蓋， 放置在陰涼處或冰箱冷藏室貯存一個月。 吃法：每天吃30粒。 TIPS：一定要用2年以上的米醋泡才行。
泡制好的醋豆呈黑紫色， 不必再蒸煮， 可直接食用。 每頓飯食醋豆量為一湯匙(約數十粒)。 為使食用醋豆能接續得上， 不妨錯開時間、多泡制幾瓶貯備， 並在瓶上記載泡制的時間。
雖然黑豆泡醋有這麼多的好處，
