銀耳柔軟潔白， 半透明， 富有彈性。 銀耳富有天然植物性膠質， 外加其具有滋陰的作用， 是可以長期服用的良好潤膚食品。 下面將為您詳細介紹一下銀耳的功效與作用。
銀耳的功效：銀耳有強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神之功。 作為營養滋補品， 它適用於一切老弱婦孺和病後體虛者， 還具有扶正強壯作用， 並常用於治療老年慢性氣管炎等病症， 對高血壓、血管硬化患者， 尤為適宜。 近年來的醫學研究還證明， 從銀耳中分離出來的多種糖類物質，
1銀耳能提高肝臟解毒能力， 起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2銀耳富含維生素D， 能防止鈣的流失， 對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素， 它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
3銀耳富有天然植物性膠質， 加上它的滋陰作用， 長期服用可以潤膚， 並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4銀耳中的有效成分酸性多糖類物質， 能增強人體的免疫力， 調動淋巴細胞， 加強白細胞的吞噬能力， 興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動， 減少脂肪吸收， 從而達到減肥的效果。
6銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
原料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。
做法：
1將銀耳用冷水泡15分鐘這樣， 待發後， 去粗蒂， 切小塊備用;
2鍋中加入清水， 先下蓮子大火燒10分鐘;
3將紅棗洗淨後， 連同處理過的銀耳加入鍋中， 大火煮5分鐘;
4然後轉小火煮約1個小時這樣， 不時攪拌一下， 否則銀耳有可能會粘鍋， 最後加入冰糖調味即可。
銀耳南瓜粥原料：南瓜、銀耳、大米。
做法：
1南瓜去皮去瓤， 切塊;
2銀耳， 用水發好， 洗淨;
3大米先入鍋煮， 差不多大米煮熟的時候， 加入南瓜銀耳一起煮， 南瓜大米都煮軟的時候， 出鍋。
香梨銀耳羹主料：銀耳、冰糖、香梨。
配料：紅棗、蓮子、枸杞。
做法：
1銀耳泡軟洗淨撕碎， 梨削皮切小塊， 枸杞蓮子用涼水泡半個小時;
2砂鍋里加水， 放入各種原料， 慢火熬一個小時左右， 熬至銀耳掛汁即可。
