隨著經濟的發展， 人們對吃的要求對非常高， 不再是簡單的要求口感， 還要求品質， 衛生， 營養健康了。 就是因為這樣， 人們在吃的方面也花的時間越來越多種類越來越多了。 今天小編就給大家介紹我們常吃的一種食物蓮藕， 它的做法非常的多， 今天給大家介紹的是辣蓮藕的做法。
蓮藕俗名蓮菜、蓮根、藕瓜， 玉節， 是蓮的地下莖， 形狀肥大有節， 內有管狀小孔。 新挖的蓮藕， 洗淨淤泥， 露出潔白的本質， 一片片切開， 斷片上有七孔或九孔， 玲瓏剔透。
藕的營養價值和藥用價值都非常高， 且口感甜脆， 入口爽滑，
生藕性寒。 能生津涼血;熟藕性溫， 能補脾益血。 藕節可以止血， 將鮮藕搗汁用開水沖服， 能防治急性腸胃炎。 若鼻出血， 直接飲用鮮藕汁可止血。
蓮藕含有維生素c、鈣、磷、鐵， 能治療缺鐵性貧血、肝病、便秘、糖尿病。
蓮藕還具有收縮血管和止血的作用， 對於淤血、吐血、衄血、尿血:便血的人以及產婦、白血病人極為適合。 蓮藕可以消暑清熱， 是夏季良好的祛暑食物。
系及功效：家常菜譜 便秘食譜 減肥菜譜 健脾開胃食譜 工藝：熗酸辣蓮藕的製作材料：主料：蓮藕350克
調料：白砂糖5克,白醋10克,花生油15克,辣椒(紅、尖、幹)15克,泡椒10克,薑10克,味精3克
酸辣蓮藕的做法：
1. 泡椒、生薑均洗淨切細絲；
2. 將嫩藕去蒂、根， 洗淨， 削去外皮， 切成6釐米長的條， 放入盆內， 加少許精鹽拌勻， 醃片刻取出；
3. 將醃好的藕瀝幹水分後放入盆內， 上面放泡辣椒絲， 生薑絲；
4. 坐鍋點火， 倒入花生油， 待油燒至七成熱時， 放幹辣椒炸成紫褐色撈出， 把沸油澆在泡辣椒絲和生薑絲上；
5. 坐鍋點火， 放入白醋、白糖， 用鐵勺攪動， 待白糖溶化後， 把糖醋汁倒入盆內， 泡5小時後即可食用
以上的就是小編給大家介紹的關於蓮藕的做法， 大家別看小編寫了這麼多但其實做法是非常簡單的， 蓮藕的做法有很多的， 但是小編最愛的就是這辣蓮藕了， 所以今天就給大家介紹這個， 希望大家平時在家沒事的話， 也可以去嘗試下。
