食用油是家庭廚房當中必不可少的一種食料， 但是現在食用油的安全問題一直很受人們的關注。 我們不難發現， 地溝油等一些列關於油不安全的新聞一次又一次地登上了新聞。 所以這讓普通老百姓都非常的驚慌。 今天我就給大家來普及一下食用油的一些注意事項， 給大家來介紹一下哪些食用油是比較健康的。
二、對健康有益的油有兩類
第一類“高油酸”---橄欖油、茶油。
第二類“高亞麻酸”---亞麻籽油、紫蘇油。
這兩類油可以降低血脂， 軟化血管， 防治一些慢性疾病的發生， 也是我們所缺少的兩類食用油。
三、吃什麼油最健康！關於食用油的生活小常識：
1.對於普通的花生油和大豆油， 一般都是建議冷鍋冷油， 適當加熱後就開始炒菜， 儘量不要熱鍋熗油或者用來煎炸， 這樣很容易導致油被氧化， 影響油的營養價值。
2.對於不飽和脂肪酸含量較高的油， 比如茶油， 橄欖油， 完全就不應該用來炒菜， 因為很輕微的加熱都會導致這些油被氧化， 完全失去其應有的保健功能。
3.油換著吃。 比如， 這次買的是玉米油， 那麼下一回就買亞麻籽油。 總之， 是一類與另一類之間的替換， 而不是在同一類中換不同的品種。
4.最好的方法是“三合一套餐”， 即亞麻籽油1份+橄欖油或茶油1份+菜油或豆油或花生油或玉米胚芽油等1份， 可按1:1：1的比例混合食用。
四、關於食用油， 常見的一些問題
1.轉基因食用油。 現在超市里買的食用油， 如果沒有特別明顯標注是非轉基因， 那多半都是含有轉基因原料的， 看標籤上的配料表， 都會用很小的字體寫著“大豆是轉基因大豆”和“菜籽是轉基因菜籽”。 即使我們自己注意不購買轉基因的油， 但是去外面飯店吃飯， 幾乎用的都會是轉基因的油， 因為價格便宜， 一些高端餐飲的情況可能會好一些， 但也僅僅只是好一些。
2.地溝油。 如何避免買到地溝油， 應該說不去糧油批發市場或者農貿市場去買油， 只在大型超市里買的話， 買到地溝油的可能性很小。 現在農貿市場裡魚龍混雜， 而且很多油價格都明顯比超市便宜， 有貓膩的可能性很大。
食用油是很多人都不敢輕易換牌的一項食料，
