菜名：節瓜蠔豉排骨湯
主料：節瓜1斤（約600克）、蠔豉2兩（約80克）、排骨12兩（約480克）斬件、薑2片、蔥1條、紅棗6粒（去核）、油1湯匙。
做法：
1、節瓜刮去皮， 洗淨。
2、排骨放入滾水中煮5分鐘， 撈起洗淨。
3、蠔豉用清水浸10分鐘， 洗淨， 放入大湯碗內， 注入滾水加蓋焗30分鐘， 取起瀝幹水
4、下油爆香薑1片、蔥1條， 下蠔豉爆香， 取出， 用熱水洗去油脂。
5、水12杯（或適量）煲滾， 放入全部用料煲滾， 再慢火煲3小時， 下鹽調味。
功效：明目補肝， 順氣活血， 美容養眼， 止咳補腎。
