辣椒油是廣受大眾喜愛的一種調料, 其辣椒油的做法相當有講究, 是用幹辣椒面為主要原料, 搭配其它調料食材製作而成;以下是具體做法步驟, 趕緊來看看吧。
辣椒油的準備材料:
幹辣椒面100克(最好選用比較粗的那種)、白芝麻10克、食用油400克、大料3辣椒油顆。 上好的辣椒粉, 胡椒粉, 五香粉, 芝麻, 鹽, 混合後放到一個不怕燙的容器裡。
辣椒油的製作方法:
1.將辣椒面和些白芝麻倒入到一個耐熱的容器中, 由於辣椒面受熱會沸騰, 所以容器要足夠大。
2.鍋中倒入適量油, 涼油時放入幾粒大料。
3.待油燒至9成熱(冒煙)時,
4.待油稍涼時分次倒入辣椒面中, 攪勻, 涼後即可使用。 剩餘的紅油辣椒可以裝瓶使用。
辣椒油的做法看似只有幾個簡單步驟, 但是學會容易, 做好難, 要真正做好辣椒油, 初學者應該是要經過不斷嘗試, 總結經驗, 最後方可做出最美味的辣椒油。