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月子食譜之四神豬肚湯的做法

四神豬肚湯

材料

雲苓(白茯苓)10克, 幹淮山15克, 蓮子15克, 薏米15克, 芡實10克, 豬肚半個, 薑6片, 水8碗

做法

1、豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平, 放入洗水糟, 倒入適量麵粉、油和醋, 反復揉

搓, 大約5分鐘, 用清水沖淨, 再重複一遍, 用刀內外刮一次, 以去除汙物, 用水

洗淨。

2、煮一鍋水, 加入3片薑和半碗米酒, 沸騰後放入豬肚, 煮3到5分鐘至豬肚變硬, 撈

起冷卻後切成約2厘粗的條狀備用;

3、把雲苓(白茯苓)、幹淮山、蓮子、薏米、芡實洗淨, 放入豬肚、薑、和半碗米

酒, 武火煮20分鐘, 轉小火煲2個小時, 下鹽調味即可食用。

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