糟蒸鴨翅的做法介紹

鴨翅是很多人都喜愛的食品， 市面上久久鴨、周黑鴨、絕味鴨……都有一套自己秘制的方法， 今天小編也教大家製作一道好吃的“鴨味”——糟蒸鴨翅， 以下是具體的製作方法介紹， 一起來看看吧。

糟蒸鴨翅的材料：

主料：鴨翅500克

輔料：冬筍100克

調料：大蔥25克,薑25克,鹽4克,白砂糖20克,香糟50克,味精2克

糟蒸鴨翅的做法：

1. 將鴨翅洗淨， 放入沸水鍋中煮透， 撈出;

2. 用刀剁去鴨翅的兩端， 抽去骨待用;

3. 把冬筍切成5釐米長的條， 替代鴨翅骨穿入鴨翅的空隙處;

4. 把鴨翅放在盆中擺好， 加入精鹽， 白糖， 味精， 雞湯500克， 蔥段， 薑片， 香糟酒， 調好口味;

5. 用35釐米見方油紙將盆封嚴， 上籠蒸熟透取出， 浸在原湯中晾涼即可。

糟蒸鴨翅的製作要訣：

1.宜選用肥厚的鴨翅中段。 煮透後不僅便於成形， 又便於抽骨。

2.冬筍切成的條要與鴨翅骨骼粗細相仿， 便於穿孔機入後與鴨翅吻合。

3.鴨翅與香糟酒在籠蒸時， 以鴨翅充分入味為度。

溫馨提示：糟蒸鴨翅不僅味道鮮美獨特， 其營養價值還非常豐富， 而且自己動手製作， 當然衛生方面也就大可放心啦。