香辣魚的做法

天天辛苦學習.工作的你， 最大的樂趣無非就是玩.吃。 玩的地方有很多， 吃的地方也很多， 但是好吃的地方卻很少。 與其盲目找尋， 還不如自己動手。 下面， 我就來給大家介紹一下有關香辣魚的做法。

1.把魚橫切幾刀， 用鹽醃二十分鐘入味即可

2.開小火， 薑片擦鍋， 反復幾次更好（防粘鍋）

3.魚洗幹淨控幹水份。 放入花生油， 待油邊緣冒煙時放入魚， 小火慢煎

4.煎的過程不要翻動魚， 拖動鍋， 讓鍋裡的油都能沒過魚的四周， 五六分鐘再翻過魚的另一面煎（一定要小火）

5.煎至兩面金黃， 控油撈出

6.薑蔥蒜辣椒切末

7.喜歡辣的可以多放些辣椒

8.調料末放入煎魚剩下的油中炒香， 如果油太多可以倒出一些！再放入適量生抽（小火， 太大蒜末會黑不好看了）

9.炒香後醬汁倒入煎好的魚上， 撒上蔥花！皮酥裡嫩， 流口水了吧！

香辣魚做起來並不難， 從上面的步驟介紹中， 大家應該能夠看得出。 那麼現在， 你可以到廚房去嘗試一下了。 自己付出了汗水， 你才會發現這菜是多麼的香甜。