糙米食用小貼士
糙米溝紋處的皮層在碾米時很難全部除去， 對於同一品種的稻穀， 溝紋處留皮越多， 可以認為加工精度越低， 所以大米加工精度常以粒面和背溝的留皮程度來表示。 縱溝的深淺隨稻穀品種的不同而異， 它對出米率有一定的影響。 有的糙米在腹部或米粒中心部位表現出不透明的白斑， 這就是腹白或心白。 腹白和心白是稻穀生長過程中因氣候、雨量、肥料等不適宜而造成的。
適宜人群
一般人群均可食用， 尤適於肥胖、胃腸功能障礙、貧血、便秘等人食用。
製作指導
糙米口感較粗，
由於糙米口感不好， 蒸飯的時候可以加10-50%的糯米（粘米）即可。
食用提示
每餐約50克。
搭配宜忌
宜：糙米與枸杞子同食， 可以補腎養陰、益血明目；糙米與薺菜同食， 可以健脾補虛、明目、止血、利尿。
糙米與辣椒同食可防止維生素C被氧化；糙米與紅薯同食可以減肥。
忌：牛奶與糙米湯同食， 會導致維生素A大量損失。 若長期食用此食物搭配， 容易導致“夜盲症”.
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