豬蹄作為一種比較普通食物的， 對我們的身體有很大的幫助作用， 比如它含有的膠原蛋白等元素， 是比較容易被我們的人體所吸收的， 而且裡面含有的成分還能促進日常的腸胃蠕動， 那麼豬蹄的做法也是多種多樣的， 豬蹄最經典的做法， 還是五香豬蹄。 下面我們就詳細的來瞭解一下五香豬蹄怎麼做呢？
材料
兩個豬蹄膀， 大料3個， 花椒粒20顆， 五香粉， 兩個小幹辣椒， 一小塊桂皮， 一大勺料酒， 兩大勺醬油， 一大勺紅糖， 三瓣蒜， 五片薑， 一根芹菜梗， 一根蔥， 兩個小番茄。
做法
1， 將豬蹄膀洗淨， 放在熱水鍋將髒東西煮出來，
2， 小高壓鍋裡放熱水， 加如其他所有調料和乾淨的豬蹄膀。
3， 開大火， 等出聲音， 調到中火， 等上20分鐘， 之後等鍋涼氣兒走。
4， 把煮好豬蹄膀亮涼， 放入冰箱， 吃時， 切片， 擺在盤內。
材料
豬蹄2只， 食鹽， 薑適量， 桂皮， 八角， 五香粉， 老抽， 冰糖
做法
1、先燒一鍋開水， 刀背拍碎一大塊生薑， 扔在開水裡， 再把豬蹄兒在開水中淖煮過， 撈出， 沖冷水洗淨， 瀝幹， 備用。
2、鍋熱油， 倒入薑片炒香， 接著倒入淖過且瀝幹水份的豬蹄兒， 大火翻炒幾分種至表面略焦。
3、此時在鍋中注入兩大碗清水， 水量以沒過材料為准， 大火燒滾後， 加入桂皮、八角、五香粉(注意此時不可加鹽， 否則不易煮爛)， 轉為小火繼續煮。
4、待鍋中水量燒至只剩一小半的時候， 加四五顆冰糖、半茶匙食鹽，
5、待鍋中水量煮至將幹未幹時， 加適量老抽給菜式上色。
6、接著轉大火收汁， 汁收幹時， 即可出鍋了。
材料
豬蹄 1只(買時預先吩咐小販把豬蹄刮淨毛， 剁去爪尖劈小塊狀)
五花三層 1Kg
白蘿蔔 1條
香菇 10朵
蒜米 2顆(大小20瓣左右)
八角 3-4粒
老薑 10片左右
指天椒 5條
五香粉 1茶匙
蠔油
醬清
曬油
花雕酒
鹽
做法
把豬蹄和五花三層洗淨， 分別汆水過冷河。
將退熱後的花肉連皮切作小塊厚度(1cm)大小。
兩樣一起參入五香粉醃制擱置一邊蓋好。
預先在電子砂煲裡倒入不過半杯水， 開電轉(HIGH)符號。
把浸軟香菇棄蒂。
洗淨蒜米粒粒切棄蒂留皮。
洗淨白蘿蔔不削皮但是只刮去上層薄皮。
切厚圓片(1cm-2cm)。 把它們排放入
熱氣的砂煲裡做墊底，
三片薑， 接著丟入2粒花椒和幾朵香菇。
分作2次把五香豬蹄塊和三層肉塔上，
中間同樣排入其餘的蒜米和老薑片，
花椒和香菇朵。 蓋上玻璃蓋。 (燜煮)
大約一個小時後， 打開蓋子用木勺翻攪，
這時添加入鹽/蠔油/醬清/曬油各適量/指天椒5條，
再次攪拌均勻， 蓋回之後把電制轉成(AUTO).
超過一小時後做攪拌時即可淋入適量花雕酒， 最後
電制轉到(LOW)符號。 這時食用會感覺有蘿蔔清香帶嚼勁。
五香豬蹄怎麼做呢？以上已經為大家做出了詳細的介紹， 豬蹄的做法還是要講究一定的方法和技巧的， 不要看小小的豬蹄， 味道獨特又美味。 多吃一些這樣健康的食物， 才能保證我們日常的身體健康， 才能預防各種身體的疾病， 最後祝願大家身體健康。
