1豬血血中含鐵量較高， 而且以血紅素鐵的形式存在， 容易被人體吸收利用， 處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜
肴， 可以防治缺鐵性貧血， 並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症； 豬血血中含鐵量較高， 而且以血紅素鐵的形式存在， 容易被人體吸收
利用， 處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜。
2豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素， 這在其他食品中是難以獲得的；
3豬血含有維生素K，
4豬血還能為人體提供多種微量元素， 對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處， 可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血
暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症；
5豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；現代醫學研究發現， 豬血中的蛋白質經胃酸分解後， 可產生一種消毒及
潤腸的物質， 這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應， 然後通過排泄將這些有害物帶出體外， 堪稱人體汙物的“清道夫”。
適宜人群1適宜貧血患者、老人、婦女、從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人食用；適宜血虛頭風眩暈者食用；適宜腸道寄生蟲病人腹脹嘈雜者
食用；
2高膽固醇血症、肝病、高血壓、冠心病患者/應少食；凡有病期間忌食；患有上消化道出血階段忌食。
食物相克親們在日常生活中肯定都吃過豬血、鴨血等食物， 滑滑嫩嫩的， 味道很不錯吧， 那大家做豬血是不是一成不變的做法呢?今天就給大家介紹幾道美味又營
養的豬血菜譜， 一起來看看吧。 豬血不宜與黃豆同吃， 否則會引起消化不良；忌於海帶同食， 會導致便秘。
豬血怎麼做好吃一、剁椒豬血食材：豬血200g、木耳5-8朵、青椒2個、蒜、食油、辣椒醬、食鹽適量
做法
1把青椒切小丁， 用鹽醃半個小時、蒜切成碎末， 木耳切丁待用;
2買回的豬血， 除去少數黏附著的豬毛及雜質， 然後放開水稍微燙一下即撈出切丁待用;
3把鍋燒熱， 放油溫熱後，
4放入2中的豬血、1中的木耳煸炒， 炒熟即食。
主料：豬血250克， 輔料：水發木耳50克， 調料：鹽2克
做法
1將豬血切塊;
2木耳水發後撕成小塊;
3豬血與木耳同放鍋中， 加水， 大火加熱燒開;
4用微火燉到血塊浮起;
5以鹽調味即可。
三、韭菜炒豬血材料：韭菜1/2斤， 豬血1塊， 紅蔥頭1大匙， 酸菜1兩， 鹽1小匙， 胡椒粉少許
做法
(1將韭菜、酸菜洗淨， 切成約2公分長段， 紅蔥頭切末備用。
(2豬血切成長2公分寬1公分的條狀， 先用滾水汆燙過備用。
(3將鍋子燒熱， 加入2小匙油， 炒香紅蔥頭末， 加入豬血條拌炒一下， 再加入調味料及水稍微燜煮一下， 最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。
材料：豬血塊600公克，
做法
1 豬血塊洗淨備用。
2 取鍋加水煮滾後立即關火， 加入1茶匙沙拉油和洗淨的豬血塊， 浸泡10分鐘待涼備用。
3 豬小腸翻面洗淨， 以麵粉搓揉後， 再以清水沖洗乾淨， 最後用沙拉油及2000cc的水一起煮約40分鐘至微爛後撈起， 切小段備用。
4 取一深鍋， 放入酸菜、高湯、鹽、雞粉一同煮沸， 再放入作法1的豬血塊、作法2的大腸及紅蔥酥、韭菜段和其餘調味料拌煮均勻等即可。
五、酸菜炒豬血材料：豬血450公克， 酸菜80公克， 韭菜40公克， 蒜末10公克， 鹽1/2小匙， 糖少許， 雞粉1/2小匙， 胡椒粉1/4小匙， 米酒少許
做法
1豬血切條狀泡水瀝幹;韭菜洗淨切段;酸菜洗淨切絲， 放入少量水泡5分鐘瀝幹，
2取鍋燒熱後倒入3大匙油， 放入蒜末爆香， 加入作法1的豬血條略炒一下， 再放入作法1的韭菜段、酸菜絲及所有調味料拌炒入味即可。
材料：熟豬血300克， 油菜50克， 芹菜50克， 香蔥2棵， 生薑1塊， 大蒜5瓣， 花椒適量， 幹辣椒15個， 食用油30克， 豆瓣醬1大匙， 精鹽1小匙， 味精0.5小匙
做法
1將油菜洗淨後備用;豬血切成厚片;蔥、芹菜洗淨切成段;薑、蒜洗淨切末;
2鍋燒熱後， 將花椒、幹辣椒入鍋炒香後剁成細末;
3鍋內放油燒熱後， 加入大半匙豆瓣醬、薑末、蒜末爆香， 再放入油菜炒至斷生， 起鍋裝入湯碗;
4鍋中留底油， 再加大半匙豆瓣醬炒香， 加入少許清湯， 放入豬血煮透， 調入鹽、味精， 再盛入裝有油菜的碗中， 撒上辣椒末、花椒末， 燒熱油淋於其上即可。
注意
麻辣誘人，鮮嫩味美。燒熱油淋菜時，油溫一定要高。
總結：豬血在我們生活中是比較常見的食物，不僅便宜營養還很多，許多人不喜歡吃豬血可能是做法不對，今天文中給大家介紹的幾道豬血菜譜，保證讓你愛上豬血，趕快來試試看吧。
注意
麻辣誘人，鮮嫩味美。燒熱油淋菜時，油溫一定要高。
總結：豬血在我們生活中是比較常見的食物，不僅便宜營養還很多，許多人不喜歡吃豬血可能是做法不對，今天文中給大家介紹的幾道豬血菜譜，保證讓你愛上豬血，趕快來試試看吧。
