相信大家對於豆腐肯定是非常熟悉的吧， 豆腐我們也叫做是水豆腐， 是我們非常常見的一種豆製品， 豆腐不但外觀雪白好看而且吃起來味道也是一流的， 豆腐裡面含有豐富的植物蛋白， 經常吃豆腐可以起到很好的保健功效， 豆腐的做法有很多種， 下文我們就給大家介紹一下豆腐蓋澆飯的做法。
豆腐是最常見的豆製品， 又稱水豆腐。 主要的生產過程一是制漿， 即將大豆製成豆漿；二是凝固成形， 即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體， 即豆腐。
1準備食材
2 燒沸水， 放入兩片薑片和鹽，
3 將豆腐撈出在冷水中冷卻， 因豆腐較燙， 可換一次水。
4 入油預熱鍋子至6成熱度， 將大蔥綠、薑蓉、蒜放入翻炒， 等待出香即可。
5 放入肉糜翻炒至略有焦糖色。
6 倒入味淋和清酒， 待酒氣揮發徹底。
7 隨後入醬油、昆布汁、黑胡椒、鹽和切小圈地幹紅椒， 略為燉煮並嘗味。
8 最後用少許冷水溶解玉米澱粉勾芡， 輕輕晃動鍋子使醬汁裹覆均勻即可。
9 配合切碎的小蔥綠， 澆在特氣騰騰的白飯上即可享用。
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是豆腐， 我們知道豆腐不但好看而且還非常好吃， 經常吃豆腐有利於我們的身體健康， 上文我們採用豆腐搭配上米飯做成了豆腐蓋澆飯， 相信大家都掌握了豆腐蓋澆飯的具體做法吧。
