你帶我們去飯館吃飯， 看到美味佳餚， 上桌的時候都快流口水了， 這些美味佳餚我們也是可以嘗試自己來做的， 小編現在給大家介紹豆湯鉗魚片， 自己看完自己去廚房做一下。
1.1212幹豌豆泡一晚上後放入高壓鍋， 放水沒過豌豆， 放1/8勺的食用堿， 上汽後小火壓25-30分鐘
2.2121把煮好的妑豌豆舀出來放在盆裡
3.12炒鍋放20ml沙拉油， 一小勺豬油燒到5-6成
4.21放入煮好的妑豌豆
5.1放入高湯， 用鍋鏟把豆沙撥散， 讓豆沙和湯融合
6.2炒至妑豌豆翻沙， 炒的時候可以邊炒邊用鍋鏟背碾
7.中大火燒開後關小火熬20分鐘左右
8.用濾勺把豌豆皮濾掉，
9.娃娃菜心切成4等分， 洗淨瀝幹水分
10.鉗魚把魚頭和魚骨頭剔了（可以另外用來熬魚湯）， 魚肉片成魚片， 沖去血水後瀝幹水分
11.瀝幹水分的魚片放入盆裡， 放入一小勺料酒， 2克鹽醃30分鐘左右
12.在魚片裡放入2小勺幹澱粉， 用手抓勻
13.放入半個雞蛋清， 用手抓勻
14.炒鍋放水1.5升左右， 放入一小勺鹽， 一點沙拉油
15.大火燒開後把娃娃菜放入鍋中
16.煮到娃娃斷生後撈起放入最後盛魚的盆中
17.讓鍋裡的水繼續翻滾， 把碼好味的魚片， 輕輕的均勻的放入鍋中， 用漏勺把表面的浮沫打掉， 如果翻滾起來了， 就把火稍關小一點， 保持水面微微沸騰狀態就行
18.魚片斷生後， 撈起來放另一碗
19.把做好的豆湯倒入鍋裡（大概700ml左右）， 依次放入1/4勺鹽（參考分量）， 一點胡椒粉， 中火燒開
20.用一大勺幹澱粉兌成水澱粉倒入豆湯中勾成濃欠
21.輕輕的把煮斷生的魚片均勻地放入鍋中稍煮1-2分鐘
22.起鍋舀到放了娃娃菜的碗中， 面上撒點蔥花
現在你可以相信了吧， 廚房不僅僅是女人的天地， 男人也可以一展身手的。 男人們去廚房做一下豆湯鉗魚片
