鹽是飲食中必不可少的調味品， 但吃得太多會帶來一系列健康問題。 近日， 美國雜誌總結了吃鹽過多會產生的身體變化。
1.反應變慢
加拿大一項涉及1200名長期久坐成年人的研究發現， 與低鹽飲食參試者相比， 吃鹽過多的人， 大腦認知能力衰退速度更快。
2.經常口渴
薯條、香腸、鹹菜等食物中含有大量的鈉， 吃太多會擾亂體液平衡， 讓人感覺更加口渴。 如果吃了太鹹的食物， 建議多喝水， 以恢復細胞中的體液平衡。
3.局部水腫
美國梅奧診所的研究人員發現， 身體局部水腫可能是心臟病、腎病等潛在疾病的徵兆，
4.胃潰瘍
美國雜誌刊登的一項動物實驗發現， 食鹽攝入過量與胃潰瘍和胃癌存在重要關聯， 該研究也給人類敲響警鐘， 出現胃部不適時， 可先考慮日常飲食是否過鹹。
5.血壓升高
美國心臟協會建議， 每天鈉攝入量應控制在1500毫克以下， 額外攝入的鈉會導致體內保留過多液體， 進而引起血壓升高， 增大心臟負荷。 所以， 高血壓患者更要嚴格控制鹽的攝入量。
6.腎結石
“世界食鹽健康行動”發佈的資料表明， 吃鹽太多會導致尿蛋白升高。 而持續尿蛋白偏高是腎病的一大主要風險因素。 另外， 高鹽飲食會增加腎結石的發病風險。 腎結石患者應及時就醫， 並遵醫囑改用低鹽飲食。
注意：哪些人應該少碰鹽?
通常人體組織中的水分含鹽的濃度為0.9%， 即100毫升水中含0.9克鹽， 這種濃度的鹽水在醫學上稱為生理鹽水， 醫院裡給病人注射的多是此種鹽水。 但我們吃的菜， 喝的湯卻不是這個濃度， 其中的含鹽量要比人體組織中的含鹽量多好多倍。 這些食物吃進去鹽被吸收後， 最終通過排尿、出汗等排泄出去。
1、腎臟病人、肝硬化腹水病人、心力衰竭病人
排尿要增加腎臟的負擔， 腎臟病、腎功能不好的人排尿少， 多餘的鹽分排不出去， 積蓄在人體組織之中， 為了達成膜兩邊的平衡， 便吸收水分來稀釋這些鹽分。 結果人體組織中便積水， 這便是腎臟病人水腫的根源， 所以腎臟病人不能吃鹽， 這是許多人都知道的。
2、高血壓病人不能吃太鹹
高血壓的病人也不能吃得太鹹。 高血壓的起病因素很多， 有的至今尚未完全弄清， 但與血管的緊張度， 心臟的搏血量以及血液迴圈的總量有關是肯定的。 血管緊張度高， 心臟搏血量大， 血液總量多都會使血壓增高。 所以在抗高血壓藥物應用之前， 西方的醫生是用放血療法來治療高血壓危象的。
高血壓的病人吃得太咸， 大量的鹽分攝入， 透過腸粘膜首先進入血壓迴圈之中， 血液中的鹽分高了， 必需要吸收水分來稀釋它， 所以人便會覺得口幹， 於是便大量地喝水，
