清燉大骨頭湯的做法是怎樣的

說到大骨頭湯， 大家知道的是， 一般的面或者麻辣燙店裡面的非常美味的骨頭湯。 其實， 清燉大骨頭湯不僅可以煮面， 煮麻辣燙， 平時的飲食中加一點， 也可以挑食物的營養以及味道。 但是， 看起來很簡單的清燉大骨頭湯， 做起來難不難呢？我們一起來瞭解下清燉大骨頭湯的做法是怎樣的。

把骨頭買來之後先用清水沖洗乾淨， 然後放到開水裡焯一下， 去掉血末。 接下來再用清水沖洗乾淨， 放冷水， 倒入少量的黃酒大火燒開。 這時就可以放入拇指大小的生薑， 生薑要拍散。 再燒5分鐘左右關小火悶1小時左右就爛了。

這時可以放鹽調味了。 吃時可以放入少量的味精和胡椒粉， 再撒上些許香菜就太美味拉。

美食骨頭湯做法

1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨， 然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。

2、將骨頭取出， 放入溫熱水中， 用抹布將骨頭逐根洗清爽， 尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質， 都要抹掉。

3、然後將直通骨劈斷， 劈開兩片， 出盡骨髓， 放在鋼精鍋中， 用細網篩過濾原湯， 加入蔥、薑、酒， 用大火燒開， 再一次撇去浮沫， 轉小火燉至 3小時後出湯， 即好。

4、一般豬肉骨頭湯能連續用， 家庭中可煮9-10小時， 可取用2-3次， 至扇子骨已酥化， 骨頭顏色呈灰暗色， 湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。 顏色：湯清而漂油。

大骨頭， 當然要選豬骨頭的， 要兩頭大， 中間小的那種，

不要兩邊是扁扁的， 那樣的沒骨髓。 然後就是要是要注意不要選擇肉太多的， 因為吃的不是肉哦。 大概一個人買個4跟就足夠了。

食材食譜熱量：246.5(大卡)

主料：大骨頭800g

方法/步驟

用刀背把骨頭敲開， 因為骨頭熟了就很難斷開了。

用開水炒一下， 記住骨頭要大頭朝下哦， 否則骨髓都跑走了， 過濾出清湯， 備用 。

用蔥薑蒜爆鍋， 然後放入花角， 大料， 這樣炸一下特香 。

香味出來後到入清湯， 然後把骨頭大頭朝下的整齊放入 ， 燒開後， 小火咕嘟著， 放入些鹽， 調好口， 如果有高壓鍋， 那就更好了， 省火， 省時。 。 。

看到湯都變了白色， 基本骨頭頓的差不多了（20分鐘左右吧）， 就可以撈出放涼了 ， 骨頭放涼， 在備上一杯大紮。

以上就是清燉大骨頭湯的做法是怎樣的介紹。

這裡需要提醒的是， 清燉大骨頭湯的營養價值非常豐富， 尤其是對於鈣質的補充， 所以中老年人可以多食用以幫助降低骨質疏鬆的發病率。 當然， 食用清燉大骨頭湯的同時， 多曬太陽促進鈣的吸收。