黑豆泡醋的正確做法需要注意什麼

豆類是上選的優質食材， 富含蛋白質等營養物質， 對於女性朋友們是比較有益的。 然而在日常中， 人們對於美食的探究是永無止境的。 黑豆是豆類中比較收歡迎的一種， 我們可以用來煲湯， 也可以用來泡醋， 對於黑豆泡醋這種食物， 我們適當的食用一些可以起到預防高血壓等疾病的發生。

中醫歷來認為， 黑豆為腎之穀， 入腎。 具有健脾利水， 消腫下氣;滋腎陰， 潤肺燥， 制風熱而活血解毒;止盜汗， 烏髮黑髮以及延年益壽的功能。

黑豆泡醋的正確做法， 醋泡黑豆看起來做法非常的容易， 可是從挑選材料到做都是非常講究的，

那麼怎麼樣能做出好吃又健康的黑豆呢， 三聯閱讀小編教你做黑豆的小竅門， 一起來學習一下吧。

醋泡黑豆看起來十分簡單,其實不然,一個好的產品往往有三方面決定：

一是配方

配方很簡單醋和黑豆(黃豆的藥用不能和黑豆比,黑豆入藥黃豆就不行,自己可以上網搜索就知道).根據中醫理論,黑豆乃腎之穀， 黑色屬水,水走腎,所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿,可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等症狀.黑豆對健康雖有如此多的功效,但不適宜生吃,尤其是腸胃不好的人會出現脹氣現象,但加熱之後,部分營養成分又會被高溫分解掉。

二是原材料

醋要用純糧釀造的保健醋(根據生產方法的不同,食醋可分為釀造醋和配製醋.配製醋是以食用冰酸醋,添加水、酸味劑、調味料,香幸料、食用色素勾兌而成,僅具有一定的調味功用.而釀造醋是以糧食為原料,通過微生物發酵釀造而成,其營養價值和香醇味遠遠超過配製食醋,具有調味、保健、藥用、醫用等多種功用)

三是黑豆選用優質黑豆。

首先準備原料：黑豆半斤.黃米醋一斤半或者是750ML.(醋一定要選用純糧釀造的醋)

黑豆泡醋的正確做法

將黑豆下鍋， 中火翻炒， 或者放足夠的水以中火煮， 到表皮爆開(重要)， 停火。 待黑豆晾涼後， 將黑豆取出， 放入玻璃瓶內， 倒入黃米醋， 全部浸入為止， 將玻璃瓶蓋密封好， 放置與冰箱內或者陰涼處儲存，

待到黑豆膨脹之時便可食用， 一般為兩天時間。 中途若發現醋被吸收了大半可加醋， 直到吸收滿為止。

食法:按照張悟本先生的說法， 每晚5-7點腎經最旺的時候吃， 20-30顆左右。 如此堅持兩月， 可強腎烏髮， 減肥， 女性服用還有緩解婦科病的功效。

孫思邈說：“黑豆少食醒脾， 多食損脾”古代神醫已經給出了健脾定論， 現代研究也證實， 黑豆具有降脂、明目、烏髮、養顏美容的功效。 中醫認為“黑豆， 乃腎之穀”黑色屬水， 水走腎， 所以腎虛的人食用黑豆可補腎利尿， 同時可以調中下氣、除熱祛風， 亦可有效地緩解腰酸、尿頻、女性白帶異常及下腹部陰冷等症。 黑豆中含大量的大豆球蛋白、不飽和脂肪酸、異黃酮素、花青素、VA、VE等營養元素能大大的進膽固醇的代謝、降低壞膽固醇、清除體內的自由基，

起到補腎、烏髮、養顏美容的作用。 用純糧醋泡黑豆主要目的是為讓人們更好的吸收黑豆中的花青素， 因為黑豆中的花青素是水溶性的， 在酸性溶液中花青素中抗氧化抗自由基的能力也最好， 更易被人體吸收。

喜歡黑豆泡醋的人們， 都可以試試看以上的方法， 美食就可以誕生了。 黑豆泡醋不僅僅是一道菜肴， 還是可以起到一定的功效， 豆類的功效很多， 其製作方法是比較多的， 人們也始終在探索的道路上摸索著， 許多的功效就此可被研究出來。