蔬菜是一種健康食物， 對身體有很大的好處， 多吃， 不僅可以補充身體所需元素， 有些更能幫你達到減肥和美容目的。
1、黃瓜
黃瓜中含有的丙醇二酸， 可抑制人體內的糖類物質轉化為脂肪， 從而減少脂肪的聚積， 起到減肥作用。 黃瓜味甘而且性平， 具有明顯的清熱解毒、生津止渴功效。 現代醫學認為， 黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素、胡蘿蔔素以及各類礦物質營養成分， 同時還含有丙醇二酸、葫蘆素、細纖維等， 是非常好的排毒養顏食物。 它所含的黃瓜酸能促進人體新陳代謝以排出體內毒素。
2、芹菜
芹菜有旱芹和水芹兩種， 性寒涼， 味甘微苦， 入肝、胃、膀胱經， 含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素A/B/C/P及多種氨基酸、礦物質等。 從減肥角度來看， 有降脂降壓、軟化血管的作用， 對肥胖症、冠心病、糖尿病等有輔助效果。
3、韭菜
韭菜性溫， 生者味辛辣、熟者味甘甜， 入肺、胃、肝、腎諸經， 是粗纖維食品， 在胃腸道吸水後迅速膨脹， 不但能在能增進飽感， 減少食量， 還能潤腸通便， 排出體內過剩的營養物質， 在減肥中有其不可忽視的作用。
雖然韭菜沒有什麼特別的地方， 但是卻具有非常好的減肥功效， 因為韭菜含有豐富的粗纖維， 食用後能夠把體內的廢物一起帶出體外， 所以也被人稱為“洗腸草”。 韭菜能和多種菜蔬搭配食用， 就可以起到快速減肥的效果。
4、蘿蔔
蘿蔔味辛、甘， 入肺、脾二經。 每100g蘿蔔所含熱量為6大卡， 是根莖類蔬菜中含熱量最低的， 其所含的芥子油能促進脂肪的消耗和利用， 直接達到減肥的目的， 是效果不錯的減肥蔬菜。
減肥不能吃哪些食物
1、巧克力餅乾
巧克力餅乾裡頭含有大量的糖和很多的油脂。 如果您每天下午， 都用巧克力餅乾來滿足嘴饞的渴望， 只需要半年的時間， 就會胖7公斤， 美味的背後卻是高熱量的陷阱在等您， 而且高油和高糖的食物還會讓人快速老化。
2、巧克力棒
每天吃一條， 熱量約280cal， 一年發胖13公斤。 一條巧克力棒的熱量相當於一頓正餐得一半熱量。 此外， 巧克力棒裡所含的高糖分， 還是導致氧化作用的幫兇， 也會讓您加速老化。
3、罐裝果汁
每天喝一罐500ml， 熱量255cal， 一年發胖12公斤。 仔細看罐裝果汁上的標示， 就可以發現， 大部分的果汁都是濃縮還原， 而且也加了許多的糖。
4、普通可樂
每天喝一罐375ml， 熱量168cal， 一年發胖8公斤。 喝下可樂不但不會讓你有飽足感， 可樂的重口味還會讓您吃下更多食物。 不只是可樂， 其它的汽水、沙士等等也是少喝為妙。
5、啤酒
每天喝一罐375ml， 熱量147cal， 一年發胖7公斤。 啤酒裡面除了熱量之外， 幾乎不含任何的營養素， 所以除了讓您發胖之外， 對健康沒有任何幫助。
