排骨， 是很多喜歡吃肉卻又不喜歡吃肥肉的人群的首要選擇了。 為什麼這麼說呢， 因為排骨體積小， 方便吃， 易入味。 相信肯定有很多人和小編一樣在這麼多關於排骨的做法中最喜歡的就是糖醋排骨了。 酸酸甜甜的口感簡直是吃貨的終極目標。 吃貨們都快點動起來， 和小編一起去好好地學習， 好好地在吃的路上邁的更遠。
1.
將排骨剁成長約5釐米的段， 然後洗乾淨放入鍋中加上水沒過排骨
2.
將鍋燒開， 然後用勺子將上面的浮沫撇乾淨， 可以用大火燒開浮沫都飄起來， 這樣很容易將浮沫撇的很乾淨
3.
放入拍松的生薑塊， 再加上八角、花椒、料酒、大蔥一起煮， 小火蓋上鍋蓋煮40分鐘， 排骨熟透
4.
撈出排骨控一下湯， 放入盆中撒幹澱粉， 兩手端著盆子上下顛翻， 讓排骨均勻的粘上薄薄一層幹澱粉
5.將炒鍋燒熱倒入沙拉油或別的食用油， 燒到微微冒青煙， 將排骨放入
6.中大火將排骨炸到變色就可以撈出控油， 不要炸的太幹
7.將鍋裡的油倒出去， 留點底就可以了， 然後放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖
8.冰糖融化後慢慢的糖液變色而且會起泡沫， 當泡沫要向兩邊散去的時候
9.放入煮排骨的湯200克， 將炸好的排骨也放進去
10.放入鹽、冰糖或白糖50克， 花椒粉少許， 改小火慢燉， 如果你覺得你做的排骨顏色不夠深， 可以滴幾滴老抽
11.小火慢燉到湯汁濃稠快幹的時候
12.放入25克香醋大火將湯汁收濃
13.湯汁收濃後， 淋上適量的香油炒勻關火
14.撒上熟芝麻即可
哎呀， 真的是光看看做法都快要流口水了呢。 糖醋排骨的做法不是特別的簡單， 其中最難把握的就是糖和醋的量的問題， 其次， 就是在燉排骨的時候火候的掌握了。 真是振奮人的食欲呢， 小編迫不及待的要去嘗試怎麼做了呢。
