鐵板烤魷魚這種東西我們在街頭是隨處可見的, 它的味道是十分的香濃, 所以很多消費者會停住腳步去購買鐵板魷魚。 對於鐵板烤魷魚這種東西我們想要在生活中製作它是比較簡單的, 只要我們將 魷魚串好, 然後將魷魚烤熟, 加入我們調好的醬料就讓可以開吃了, 希望你們可以試試。
一、做鐵板魷魚所需用具: 鐵板一塊3—5毫米厚, 直徑為 釐米30釐米左右的圓鐵板, 表面光滑、平整, 可以 在鐵板邊緣焊兩個把手, 以方便操作爐具(三芯煤爐, 其受熱面積大, 火力均勻, 為了方便操作,
二、做鐵板魷魚的選料: 魷魚應選擇品質較好, 無腐爛、外觀完整, 顏色新鮮的魷魚為好。
三、鐵板魷魚的配方:(以2公斤魷魚為例) 五香粉40克、孜然粉30克、辣椒粉適量、花椒粉適量、味精25克、精鹽15克、超級鮮味王2克、生薑20克、蒜泥20克、白糖3克、料酒適量、澱粉80克、洋蔥100克。
四、魷魚的醃制: 將魷魚分割成長3—釐米5釐米、寬1.5釐米左右、厚0.8釐米左右的長方形小條, 放入上述原料攪拌均勻, 醃制20分鐘左右。
五、魷魚的穿串方法: 用竹簽將醃制好的魷魚塊穿成串, 要求穿成的串大小均勻一致, 穿魷魚塊時竹簽應從魷魚塊的中間縱向穿入, 穿魷魚須時竹簽應橫橫向穿入。
六、鐵板魷魚的烤制做法: 將鐵板置於火爐上燒熱, 用排刷在鐵板上均勻地刷上一層植物油,
七、鐵板魷魚飄香醬的調製: 配料:泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒油 克40克、大蒜仁100克、花椒粉 克30克、味精80克、超級鮮味王10克、雞精 100克、白糖20克、精鹽 克40克。 先將泡椒剁細、大蒜瓣剝皮搗碎。 用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、超級鮮味王、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻。
鐵板烤魷魚這種食物我們在生活中食用一些是可以的, 但是我們不要在街頭購買太多的鐵板烤魷魚, 因為街頭的鐵板烤魷魚可以不衛生, 而且賣家有可能烤的時間比較短, 魷魚還沒有完全熟透, 這對於我們的身體健康是有一定影響的。