壽司做法各種各樣， 而且每個人在做壽司的過程當中， 使用的一些材料其實是有區別的， 所以大家還是需要認識和瞭解一下， 製作壽司的技巧問題， 這樣你掌握技巧之後， 也就可以根據自己所喜愛的口味， 去選擇你所要用的材料， 那麼下面要為大家來介紹的是， 玉子壽司的一個做法。
材料: 日式高湯--100ml;酒(清酒， 低度數)--20ml; 細砂糖--50克;鹽--少許;沙拉油--少許; 雞蛋--5只
做法:
1、將蛋打散後， 加入日式高湯、酒、鹽、砂糖一起攪拌均勻成蛋汁備用(蛋汁不可有泡沫); 2、平底鍋加熱， 等到將筷子沾少許蛋汁滴入鍋中會產生“滋滋”聲，
3、鍋面塗上一層薄薄的沙拉油， 舀適量的蛋汁倒入， 佈滿鍋面， 以中瞞火煎， 有氣泡膨脹的部分則用筷子戳破， 等到蛋汁半熟時， 將蛋皮對折移至前方鍋邊;
4、空出來的鍋面重新塗一層沙拉油， 舀適量的蛋汁並稍微掀起鍋邊的蛋皮， 讓蛋汁流入下方， 確實佈滿整個鍋面， 然後煎至半熟時， 再次折移至鍋邊， 如此重複直到蛋汁煎完為止;
5、煎好的厚蛋可利用鍋鏟與鍋邊緣稍微整形， 然後衣至盤中， 待涼後就OK啦~ 日式高湯的做法比較麻煩， 而且難掌握， 建議到超市尋找罐頭日式高湯或自己用海鮮素(調味料)烹煮!
自己能夠動手完成製作的這些食物， 當然更加的健康衛生， 因為我們都知道， 很多的食物比較美味，
