野生菌雞湯做法

野生菌菇除了是野生的， 跟我們平時吃的蘑菇沒什麼不同， 這一類蘑菇屬野生菌， 不過不是所有野生菇都能吃的， 比如說彩色蘑菇， 這裡的蘑菇是有劇毒的， 容易造成中毒身亡， 所以我們在選擇蘑菇上要選擇無毒無公害， 市面上賣的很多的蘑菇種類繁多， 花樣不同， 那麼對於野生菌雞湯做法有哪些， 今天就來為大家推薦一道野生菌雞湯的做法。

野生菌火鍋

原料：活嫩母雞一隻約1000克。

配料：豬油、鹽、薑、蔥、胡椒麵、味精適量。

配菜：新鮮香菇、金針菇、黃絲菌、刷把菌、大腳菇、雞絲菌、雞縱菌、牛肝菌、三辨菇、竹蓀等野生菌。

製作方法：

1， 姜折成薑塊， 蔥切成蔥花， 新鮮香菇、金針菇、黃絲菌、刷把菌、大腳菇、雞絲菌、雞縱菌、牛肝菌、三辨菇、竹蓀等清洗乾淨， 撕成細長條待用。

2， 母雞宰殺剖去內臟洗淨， 剁成2釐米大小雞塊， 同雞油、雞蛋、雞肫一起下鍋加水燒開打去血沫， 換水加薑塊清燉， 燉至筷子可以插入雞肉加鹽、味精、胡椒麵、蔥花即可下各種野生菌一同煮食。

風味特點：

雞肉細嫩， 湯清味美， 菌菇清香， 清淡爽口， 山珍勝海味。

製作要點：

要儘量選肥一點的母雞， 儘量用原湯煮食菌類， 不用蘸水， 以免破壞了鮮味。

以上的文章為大家介紹了野生菌雞湯的做法， 味道好， 營養價值豐富， 而且受到很多人的熱情歡迎， 做起來很簡單， 也並不需要花費太大力氣，