肝病患者容易在冬天感到困乏， 食欲下降。 因此宜選用高蛋白、維生素的食物。 高蛋白飲食應以牛奶、蛋類為主， 牛奶營養素豐富， 含優質蛋白質、人體易吸收的乳糖與乳脂、多種維生素、豐富的鈣與磷及多種微量元素。 它可以不受人食欲的影響， 直接促使消化液分泌， 所以是肝炎患者的美食。 為了保證牛奶的營養和味美， 必須注意：牛奶宜加熱後飲用， 加熱溫度85℃， 時間9O秒， 這樣才能殺死牛奶中的病菌， 保證營養素不被破壞；且牛奶不宜大口喝， 而應小口飲用， 這樣利於消化吸收。
由於肝細胞受到不同程度的損傷，
隨著人們生活水準的提高， “超市”這個幾十年前並沒有的商店已經走進日常生活。 超市里的袋裝肉食也成為人們改善伙食常買的東西， 但是， 肝功能異常的朋友可少吃這種食品。
食品廠家為保持加工食品的色澤或延長保質期， 通常會在一些食品中加入一定的著色劑、防腐劑等化學製劑。 當病人攝入這些化學物質時， 由於肝臟代謝、解毒功能的降低， 會導致肝臟負擔的加重， 延長肝臟功能恢復時間， 甚至加重肝細胞的損傷。
同時， 加工類肉食品中一般都含有一定量的亞硝酸鹽，
此外， 這類食品普遍含有較高的熱量和過量的優質蛋白質及脂肪， 日常食用通常會造成過量蛋白質、脂肪的攝入， 從而影響其它食物的攝入， 尤其是像富含維生素和礦物質的綠色蔬菜、水果和主食類食品的攝入， 這樣就在不經意間導致了病人飲食結構的不合理， 不利於肝炎病人的康復。 所以， 建議肝炎病人慎食加工類肉食品。
