番茄又被稱作是番茄， 平時番茄炒雞蛋已經成為很多百姓家中一道普遍大眾菜肴， 不僅僅烹飪方法非常的簡單， 而且很容易學會， 營養價值也搭配的非常的合理， 而且符合很多老人， 兒童， 還有青少年的口味， 番茄當中的營養價值豐富， 對於滋補身體有著不錯的功效， 一道番茄炒雞蛋的製作方法有哪些呢
做法一
材料：番茄， 雞蛋， 蔥花， 青椒 配料：植物油， 食鹽， 食糖。 番茄炒雞蛋
番茄炒雞蛋
注意：番茄炒雞蛋不用放雞精或者味精， 因為番茄炒雞蛋是吃一個“鮮”字， 而番茄炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，
製作過程：
1.番茄切成塊， 要大小不一， 什麼形狀無所謂， 青椒切成菱形小片， 雞蛋打開放入碗中放入少許溫水， 打勻， 放入少許的鹽， 怕味重的就不放鹽。
2.鍋內放入適量(炒雞蛋的時候， 油放多少很關鍵， 我的經驗是放相當於雞蛋雞蛋液的2/5)的油， 等油熱了的時候， 倒入雞蛋液， 注意這個時候， 雞蛋液會自然的凝固， 不要動， 等到這個雞蛋液都凝固的時候。
(要小心油幹了， 造成雞蛋糊了)， 用飯鏟(也叫炒勺)從雞蛋的邊緣輕輕進入， 將雞蛋翻過來， 煎一下， 等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候， 再輕輕的把雞蛋用鏟子分開， 不要刻意的搗爛， 然後把雞蛋從鍋裡取出來(也可以不取，
這個時候鍋裡面應該還有一些油， 加入蔥花， 煸炒出味， 把切好的番茄放入鍋內， 由於番茄裡面含有大量的水分， 會有水份析出， 等到番茄的水沒完全出來的時候， 這個時候把炒好的雞蛋放進去， 放入少許鹽， 翻炒幾下， 出鍋。
這一道番茄炒雞蛋的製作方法有哪些呢， 炒出來的番茄略帶有微微的酸性， 不過又讓人很容易適應， 吃下去以後擁有著開胃的功效， 這一道菜中有竅門， 做之前先把雞蛋炒一下， 做菜分幾步才好吃， 不要把雞蛋炒糊這樣再倒入番茄一起炒制。
