骨頭湯中富含膠原蛋白， 常喝骨頭湯可以抗衰老， 還能起到增強血細胞造血能力的作用， 骨頭湯的營養豐富， 是大家日常養生的好選擇。
俗話說“骨頭的精髓在湯裡”。 生活中， 大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各類骨頭湯也切實其實到處可見。 那麼， 是不是用骨頭熬的湯就是比用純肉熬的湯更有營養、更補人呢?骨頭湯的切實其實更營養。 骨頭燉湯一定比純肉有營養， 也更利於接收。
“骨頭湯一定比純肉更有營養， 也更利於接收”， 這句話的確是推翻現代營養科學。 因為骨頭湯同純肉基本沒有可比性， 因為骨頭湯中的營養其實低得太多。
至於說骨頭湯中的卵白質是豬肉和雞蛋的壹倍多， 的確無法理解!瘦肉的卵白質含量約為20%， 那麼骨頭湯中的卵白質含量可達到40%， 那不是骨頭湯， 就叫做卵白質凍好了。
骨頭湯有哪些營養成分?脊椎骨熬湯：烹飪部位龍骨就是豬的脊椎骨， 也是經常用來燉湯的原料之一。 營養剖析： 假如用來做湯， 選擇連著尾巴的中後段更好。 而前段龍骨適合醬著吃。 龍骨上帶的肉正本就不多， 並且含脂肪對照低， 是以適合炎天燉湯喝。
烹飪方式：將龍骨剁成塊， 焯水， 之後用小火煮肆零分鐘即可， 出鍋前可以放一些切好的冬瓜塊， 或者藕塊， 如許更能增添清冷去火的功能。 在煮龍骨的同時， 假如能同時放進一些綠豆一路煮， 炎天喝會更爽口。
骨頭湯的營養價值很高， 經常喝可以使身體強壯， 可以減緩老年人骨骼軟化， 還能夠促進青少年骨骼的增長。
