研究表明：鵪鶉蛋可補益五臟， 達到強筋壯骨的作用。 因其營養的獨特性， 被人們譽為“卵中佳品”的稱號。 今天小編就給大家介紹一道補腎佳品——鵪鶉蛋燒栗子的做法。 此菜肴具有養血益氣、強壯筋骨的作用。
材料：
鵪鶉蛋 250g、栗子 250g、胡蘿蔔 1根、杜仲 10g、小棗 5枚、大蔥 2g、老薑 3g、高湯 50ml、油 2湯匙(30ml)。
做法：
1、將生鵪鶉蛋放入鍋裡加入水， 放入杜仲煮熟， 過冷水後去皮， 備用。
2、胡蘿蔔洗淨去皮， 切成滾刀塊;栗子煮熟去皮;蔥、薑切片備用。
3、將剝去皮的鵪鶉蛋沾滿幹澱粉， 中火燒熱鍋中的油(15ml)至五成熱， 放入鵪鶉蛋煎至微黃後撈出。
4、大火燒熱炒鍋中的油(15ml)至七成熱，
5、然後加入栗子、小棗、高湯， 燉十分鐘後加入鵪鶉蛋， 待鵪鶉蛋入味後收汁即可裝盤。
鵪鶉蛋燒栗子具有益氣養血、壯腎強骨的功效， 對腰酸腿軟、虛寒怕冷， 女子經少、痛經的人非常適用。
