前兩天朋友的餐館新開張，
特意請我們過去吃飯慶祝一番，
吃到朋友的炒蛋覺得特別香嫩，
我們自己在家怎麼做出來沒有這種感覺呢，
還特意向朋友請教了一番。
朋友也慷慨的把烹飪訣竅教給了我。
雞蛋時很多家庭家常必備的食材之一， 一日三餐吃它都很合適， 雞蛋不僅美味， 還具有非常高的營養價值， 富含豐富的蛋白質跟氨基酸， 雞蛋的氨基酸非常適合人體的生理需求， 恨容易被人體吸收， 因此每天吃上一個雞蛋對身體健康也是非常有幫助的呢。
雞蛋的吃法有很多種， 蒸煮煎炸都有其獨特的風味之處。
告訴你一個雞蛋的新吃法， 炒時往鍋裡滴點它， 炒出的雞蛋蓬鬆又鮮嫩， 超級快手。
1、取一小結芹菜洗淨剁碎備用。 （如果你喜歡別的食材炒蛋也是可以根據自己的口味來放的呢， 這裡家裡正好有芹菜我就拿了一些芹菜來炒蛋）
2、將雞蛋打到碗裡備用，
把芹菜末倒入蛋液中，
加入適量的鹽、白糖、溫開水適量、料酒適量攪拌均勻備用。
3、鍋預熱， 倒入少量的的花生油， 油熱後倒入蛋液， 讓蛋液在鍋中均勻攤開。
4、等蛋液的底部稍微凝固後， 輕輕翻炒， 炒至8成熟即可出鍋裝盤。 這樣炒出來的雞蛋更加鮮香、軟嫩、可口呢。
小貼士：1、攪拌蛋液時加入適量的溫開水攪拌均勻、同時加入適量的料酒（沒有料酒也可以加入幾滴白酒）2、火候不宜過大，
中小火即可。
3、在煸炒的過程中也可以加入幾滴白酒。
