專家談燉羊肉的營養價值

羊肉對大家來說是一種常見的肉類， 那麼羊肉怎麼樣做的羊肉最有營養呢？專家告訴大家燉羊肉的營養價值很高。

除了可以配蘿蔔外， 配山藥、栗子、核桃仁一起燉， 更是營養全面。 山藥益氣補脾、又助消化;栗子補腎壯腰、益胃平肝， 根據《易經》中“以上補上、以下補下”的原則， 栗子還是補腦的佳品;核桃仁溫補肺腎， 定喘潤腸。 此三樣與羊肉同燉， 營養豐富， 溫補而不燥， 培元又固本。

這些做法中， 燉羊肉由於在煮的過程中保持了原湯原汁， 能最大限度地保證營養不丟失。 因此， 冬季到了， 不妨常為家人送上一砂鍋蘿蔔燉羊排，

將羊排剁成5-6釐米長， 加入蔥、薑， 以慢火熬燉， 再下蘿蔔即可。 如果用砂鍋來燉， 風味更佳。

燉羊肉的營養價值很高， 深秋之際， 當你坐到餐桌旁， 品嘗著肉嫩湯鮮的燉羊肉， 立刻會感覺暖氣洋洋， 周身舒坦。