豬肝有明目補血的功效， 而用它和麻油做的麻油豬肝就有破血功效， 將子宮內的血塊打散以利排出， 對蛋白質含量很高， 所含氨基酸與人體接近， 易被吸收利用， 所以對女性產後調理很有效果。
材料:
豬肝500克， 老姜一塊， 黑麻油， 米酒適量
做法:
1)豬肝洗淨， 切片備用。
2)老姜連皮切片。 鍋加熱後， 倒入麻油， 加入薑片， 煎到呈淺褐色撈出。
3)豬肝入鍋以大火快炒， 再倒入米酒煮開， 取出豬肝， 將酒用小火煮至沒有酒味， 再將豬肝回鍋即可。
做麻油豬肝選購豬肝時， 一定要選擇有彈性的顏色鮮嫩的豬肝， 這樣的肝才夠新鮮，
