濃香粥短時間就能煮出來

可選擇範圍極大， 此季節新鮮的小米、棒渣剛上市， 栗子、白薯、紅棗、菱角、山藥、藕也正是時， 還可加入的有：各種米類、紅豆、雲豆、銀耳、生花生、瓜子、蜜棗、葡萄乾、蓮子、百合、杏仁、桂元肉、核桃仁、松仁······要注意下鍋的先後順序， 不易煮爛的先放， 如豆類、含澱粉類原料；蓮子要先去掉苦的芯子；生的杏仁、核桃仁最好先水泡剝皮去苦味後再下鍋；生花生、藕、百合等快熟時最後放入， 以保持鮮脆的感覺；薏米仁（又稱西米）下鍋之前要先泡至發亮，

1、提前泡一晚上再煮。

2、用開水煮， 一次性放足水， 不要中途添水， 米：水=1：6。

3、大火燒開， 小火慢熬。

4、攪：為了“出稠”， 也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。 攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下， 蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時， 開始不停地攪動， 一直持續約10分鐘， 到呈酥稠狀出鍋為止。

點油：煮粥還要放油？是的， 粥改文火後約10分鐘時點入少許沙拉油， 你會發現不光成品粥色澤鮮亮， 而且入口別樣鮮滑。

還有一個快速的方法就是前一天晚上先燒開， 然後關開關， 讓它悶一晚上， 第二天早上再燒煮就好了。