番茄炒雞蛋， 估計是自家餐桌上出鏡率最高的家常菜之一了。 經常做、經常吃， 但是您確定您的方法是最好吃的嗎?一起來看一下番茄炒雞蛋怎麼做最好吃吧!
番茄炒蛋是先炒番茄還是先炒蛋?其實， 順序的不同， 炒出來的番茄炒蛋也不是同一個模樣: 先炒蛋再放番茄， 做出來的菜品， 看上去比較整潔， 美觀， 湯汁比較少,番茄滲進雞蛋的味道比較淺; 先炒番茄再放蛋， 做出來的菜品不硬挺， 但番茄滲進雞蛋味道要比其上的做法濃烈些， 而且比其上做法多些湯汁。 把成品往飯上一倒， 就成了一盤番茄雞蛋蓋飯了。
製作方法：
1.番茄， 雞蛋清水沖洗
2.雞蛋加適量鹽打散
3.滴入少許白醋， 打勻
4.番茄去蒂(講究的話可以去一下皮)
5.番茄均勻切塊
6.坐鍋熱油， 下蛋液， 成型後劃散
7.下番茄塊翻炒
8.至番茄塊變軟， 滲出少許湯汁即可
9.最後撒上蔥花就可以出鍋了
特別提示：
在打雞蛋的時候加點醋進去， 炒出來的雞蛋口感會更上一層樓， 雞蛋蓬鬆， 口感鮮嫩， 鬆軟。
番茄炒雞蛋怎麼做最好吃， 您學會了嗎?裡面的特殊環節您發現了嗎?打雞蛋時記得加點白醋試試吧!
