抗氧化水果——櫻桃

吃櫻桃可以補鐵

其次， 櫻桃中含有較多的鐵。 鐵是人體需要最多的微量元素， 與人體的造血功能（血紅蛋白合成）息息相關。

由於鐵缺乏造成的貧血即缺鐵性貧血是臨床上最常見的貧血。 鐵缺乏是生活中最常見的營養缺乏病。 雖然水果整體上不是鐵的良好來源， 但櫻桃中的確含有比其他水果更多的鐵。

100克櫻桃中含鐵5.9毫克（品種不同， 含量有差異， 此為參考）， 遠高於其他大多數水果。 一向被視為補血佳品的大棗中鐵含量也不過才1.2毫克（鮮品）。

與此同時， 櫻桃還含有較多的維生素C（具體含量與品種有關）和少量的有機酸，

另外， 櫻桃中鉀、果膠、胡蘿蔔素、B族維生素的含量也不輸於其他水果。

櫻桃具有很強的抗氧化作用

首先， 櫻桃的紅色由複雜的成分形成， 其中一種被稱為“花青素”的植物化學物質具有很強的“抗氧化”作用。

抗氧化是一項重要的生理功能。 人體的衰老、身體機能的衰退、慢性疾病以及某些腫瘤的發生都與體內自由基主導的氧化反應有關。 花青素、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硒、黃銅等抗氧化物質有助於對抗自由基的氧化作用。 其中花青素的抗氧化作用被認為是最強的。

櫻桃的顏色越深， 則花青素的含量越大。