豬蹄怎麼做好吃和黃豆燉豬蹄做法， 都說豬蹄很貴但是很好吃的， 還真的是這樣， 因為豬蹄的美容效果對皮膚很好， 對身體也不錯哦， 所以很多人都是喜歡吃豬蹄的， 要做的很好吃， 這樣才會更加喜歡的， 如果我們大家都喜歡的話， 自己也可以做很好吃的食物呢， 比較喜歡的還是黃豆燉豬蹄哦。
1、蔥切段、薑拍散、冰糖砸碎， 海天淡味生抽、海天老抽、海天耗油、料酒等調料備好待用。
2、黃豆浸泡一夜。 (圖中黃豆量有些大， 只使用了其中一半)
3、豬蹄清洗乾淨， 切大塊泡出血。 鍋中放水放蔥薑燒開後， 放入豬蹄開著蓋子煮兩分鐘。
4、撇出浮沫後撈出瀝幹。
5、炒糖色：鍋中放一湯匙沙拉油， 放一湯匙冰糖碎， 小火煮到冰糖融化顏色變深。
6、倒入焯好的豬蹄， 不斷翻炒至粘滿糖色。
7、倒入兩湯匙海天淡口生抽， 1湯匙老抽、炒勻至豬蹄全部上色。
8、倒入一湯匙料酒、半勺耗油和薑片、八角、桂皮炒勻， 加足量熱水沒過豬蹄燒開。
9、加入泡好的黃豆燒開。
10、轉高壓鍋燜四十分鐘或直接用小火加蓋燜兩個小時， 開蓋後轉大火收濃汁水即可。
11、裝盤， 上桌啦。
烹飪技巧：
1、豬水焯水後就不要再見涼水， 燜燉時加水也要加入足量開水， 這樣更容易燜爛。
2、紅燒類， 燜者類菜肴醬油的選擇很重要：目前市面上醬油的品種非常多。 最常用的生抽一般顏色淡、味道淡拌菜或在炒菜時需要更好的保留食物的味道多使用生抽。
豬蹄怎麼做好吃和黃豆燉豬蹄做法， 非常的好吃呀， 還是紅燒的味道呢， 燉豬蹄時間長一點， 這樣的話， 豬蹄會更爛更好吃的。
