相信大家在夏天的時候都是比較喜歡吃麻醬涼拌面的吧， 主要是因為我們天氣比較炎熱， 胃口降低， 我們食用一些涼拌的食物比較容易接受。 麻醬涼拌面這種食物在製作的時候需要將 麵條燙熟才可以用來涼拌， 而且我們要加入一些香菜來提味， 希望你們可以明白麻醬涼拌面的做法。
麻醬面是京津地區的特色麵食， 多用麻醬調汁， 黃瓜絲佐味， 清涼爽口， 風味獨特。 今天咱們這道新味涼麵味道更加獨特， 經過簡單的烹製， 不僅能吃出濃香的芝麻味， 而且還有一種獨特的肉香味， 喜歡的朋友就來和我一起學學吧。
麻醬涼拌面的做法
材料: 麵條·200克 黃瓜·30克 胡蘿蔔·30克。
調料: 香油·1小匙 芝麻醬·2大匙 精鹽·1小匙。
1.麵條下鍋， 煮熟， 撈出， 過涼水。
2.黃瓜洗淨， 切細絲;胡蘿蔔洗淨， 去皮， 切細絲。
3.調芝麻醬：找一小碗， 放入3勺芝麻醬、3勺醬油、2勺醋、1勺白糖、適量鹽， 先不要攪拌。
4.開火坐油， 小火， 放入桂皮、麻椒。
5.等桂皮和麻椒的香味出來後， 放入兩片香葉， 烹出香味。
6.放入蔥、蒜， 出香味後關火， 將香料全部挑出， 留底油。
7.把熬好的料油倒入麻醬中， 攪拌均勻， 加入料油的麻醬， 可更好澥開。
8.在過好水的兩面上， 碼上黃瓜絲、胡蘿蔔絲， 澆上麻醬， 攪拌均勻即可。
小貼士
1 還可以放入火腿絲、肉絲、榨菜絲等等， 讓涼麵更豐富。
2 調的醬汁以自己口味添加各種調味品，
3 麵條可以用拉麵、掛麵、手擀面等等。
文章詳細的為我們介紹了麻醬涼拌面的製作步驟， 希望你們可以好好的學習一下， 因為麻醬涼拌面這種食物是比較受到消費者喜愛的。 我們在生活中想要食用正宗的麻醬涼拌面還是需要我們在生活中嘗試一下麻醬的製作方法的。
