為了解決“便秘”這件尷尬事， 很多人拼命吃粗糧、蔬菜等高纖維食物， 但沒想到便秘反而更嚴重。 吃高纖維食物不配水， 會讓便秘雪上加霜嗎？
糞便要在大腸內形成體積， 除了纖維之外， 還要有水分幫助膨脹， 才能對腸道產生刺激的信號。 所以如果吃很多纖維， 但是水不夠， 纖維膨脹不起來， 糞便體積小又密實、幹硬， 在腸道中運送反而更慢。 此外， 大腸的一個基本功能就是回收糞便中的水分， 身體越缺水， 大腸回收的水分越多， 糞便越乾燥， 便秘越嚴重。 許多人可能還以為自己是“頑固型便秘”， 其實只是喝水太少。
怎麼吃高纖維食物助排便呢？以蘋果為例講解了其中的原理， 蘋果到底是“止瀉”還是“助排便”的食物， 重點就在於水分的攝取。 想要用來止瀉， 要吃去皮蘋果， 因為蘋果中的果膠可吸附腸道多餘水分， 讓稀稀的水便較易成形， 如此就能止瀉；便秘則要吃帶皮蘋果， 同時多喝水。 以一個拳頭大小的蘋果來說， 喝水量至少要和蘋果體積等量， 約250～300毫升甚至更多， 纖維吸水後會在腸道形成足夠的體積， 可刺激腸道蠕動進而促進排便。
需要說明的是， 便秘不一定只是纖維不夠、水喝太少， 還有很多愛美女性怕胖， 吃得太少， 這樣也容易引起便秘。 因為腸道是需要食物來刺激促進排便的， 如果食物吃得不夠多， 糞便沒有足夠的原料，
最後， 給大家推薦一種非常適合便秘時吃的食物———帶籽水果。 水果有助提高腸道內食物的通過速度， 特別是那些帶細小籽的水果， 比如獼猴桃、火龍果、桑葚、柿子、草莓、甜瓜、西瓜、葡萄之類。 這些水果籽大多是纖維類， 不能被腸道消化吸收， 它們會刺激腸道蠕動， 促進腸道內容物更快地排出體外。 所以便秘時不妨吃點帶有籽的水果。 但那些本來腸胃較弱的， 胃酸過少、吃東西容易發生腹瀉的人， 就不適合多吃水果了， 特別是帶細小籽的水果， 一次吃得過多很容易造成腹瀉。
